イースターのお菓子 ニドパック Nid de Paques
今日27日はイースター復活祭です。 妹に頼まれ、「ニドパック」を作りました。妹は念願の教会で今日洗礼を受けました。私も初めて参加させて頂きました。長年病気と戦い、病気を受け入れ、妹はようやく穏やかな居場所が出来たようです...
料理教室 デュカを使った料理
今月の料理教室はエジプト発祥のスパイス塩 デュカを使った料理でした。 ナッツと胡麻、コリアンダーとクミンをあらく挽き、豚ロース肉のソテーに添えて頂きました。鳥肉でも魚でも合いますよ。 私はバケットにオリーブとデュカをつけ...
桜と抹茶のシフォン
桜の頃になりましたね。 暖かいと思ったら何と今日は又暖房を入れ、明日のカフェ準備です。 明日のお菓子は桜の塩漬けと抹茶を入れた「シフォンケーキ」と「桜のロールケーキ」を準備中です。夕方お菓子好きの方達が見えるし、いちごの...
こだわりコーヒ店「優」
すぐ近所に産地別のコーヒーを好みにローストして、ひいてくれる店があります。 ここの主人はとても詳しいので時々行って聞くのですが、結構自分のこだわりがあり、だめだしをされることもしばしばあります。 私は酸味の強いのがにがて...
「苺のスプリングロールケーキ」お菓子教室
今日のお菓子教室は「苺のスプリングロール」でした。 このロール生地はバターも入るしっとり柔らかなレシピです。 ロールケーキは天板を２枚重ねる事、しっかり混ぜる事で、きめの細かいふんわり柔らかなロール生地ができます。混ぜ方...