池袋西口の「イケビズ」でお菓子の店を限定オープンします。アーモンドたっぷりのバターケーキ「マルグリット」、先月出版した「ウイーンのお菓子図鑑」や他の本も出品します。
聖子の店「サブラージュ」の焼きたてクッキーも沢山出ます。
天気予報は雨、、。ちょっと残念ですが是非来て下さいね。よろしくお願い致します。
※15時 おかげさまで完売しました!雨の中きてくださった皆様、感謝申し上げます。イケビズの皆様有り難うございました。
池袋西口の「イケビズ」でお菓子の店を限定オープンします。アーモンドたっぷりのバターケーキ「マルグリット」、先月出版した「ウイーンのお菓子図鑑」や他の本も出品します。
聖子の店「サブラージュ」の焼きたてクッキーも沢山出ます。
天気予報は雨、、。ちょっと残念ですが是非来て下さいね。よろしくお願い致します。
※15時 おかげさまで完売しました!雨の中きてくださった皆様、感謝申し上げます。イケビズの皆様有り難うございました。
今日は雨も上がり、日差しが出て久しぶりに爽快!
「カフェルイ」のデザートは、今美味しいかぼちゃを使ったプリンとりんごのタルトタタン、これも長野から紅玉が届き、せっせとキャラメリゼして保存。どちらも旬ならではの美味しさがありますね。
ランチプレートは「ハンバーグの赤ワインきのこソース」生活クラブ平田牧場産
圧倒的にこのハンバーグが人気です。今日の方達は皆こちらでした。
安曇野のルバーブを頂きました。新鮮で赤い色がキレイです!
さっそくタルトのフィリング作りです。
2cmくらいに切って下茹でします。その水を切って20%のグラニュー糖をまぶしておきます。
ルバーブは水分が少ないけどすぐに柔らかくなるので、他のジャムのように時間はかかりません。弱火でゆっくり煮ると、あんな筋張っていたのが嘘のように柔らかになっていきます。
最後にハチミツとレモンを加え、冷まします。
アメリカンパイを型に入れしっかり焼き、カスタードクリームを詰めます。冷めたルバーブを表面にたっぷりのせたら出来上がり!ルバーブは酸味が強いので、少し控えめくらいがちょうど美味しいですね。
鰹のお刺身が美味しそうで、つい多めに買ってしまいました。カフェにも使えそうな量だったので、ソテーしてにんにくを効かせたサルサソースをかけてワンプレートにしました。
サーモンやカジキマグロで良くやりますが、今が旬の鰹がまた美味しく変身しました。なかなか好評で、完売しました。
副菜は「きゅうりの白和え」、きゅうりを薄くスライスして塩をしてしっかり水分を絞ります。これだけで歯ごたえが良く、簡単で美味しいのでオススメです。
そろそろさっぱりしたのが美味しい季節になりましたね。