こだわりコーヒ店「優」

すぐ近所に産地別のコーヒーを好みにローストして、ひいてくれる店があります。
ここの主人はとても詳しいので時々行って聞くのですが、結構自分のこだわりがあり、だめだしをされることもしばしばあります。
私は酸味の強いのがにがてで、マンデリンをさらにローストを強くして焙煎を頼むと、これでは香りが逃げると言われ、それ以上はやってくれません。仕方ないので、エスプレッソに使うのを混ぜてしまいます。邪道なのかもしれないけど、嗜好品だから、、。
自分の好みでいろいろ混ぜて楽しんでいます。
カフェでも「カフェルイブレンド」にしてくせのないブレンドにしています。