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リンツァートルテ
今日のお菓子教室は、オーストリー、リンツの銘菓「リンツァトルテー」です。 アーモンドのスポンジと、クッキーの間のような生地にラズベリジャムの甘酸っぱさがよく合うお菓子です。なかなかお店では見かけない地味なお菓子ですが、な...
プンシュクラップフェン Punschkrapfen
「プンシュクラップフェン」あまり知られていないお菓子名かもしれませんが、ウイーンの代表的なお菓子の一つです。 「プンシュ」というフルーツカクテルをケーキにしたもの（？）大きなトルテもあります。 中はこ〜んな感じで４cmの...
山椒風味の鶏の唐揚げ（6月料理教室）
「山椒風味の鶏の唐揚げ」6月の料理教室のメニューです。 庭にちょうど柔らかい木の芽が出ています。葉を摘んで（棘に注意！）よく洗って、耐熱皿に広げます。ラップはかけずにレンジで２分かけて、ちょっと混ぜ、また２分かけて、、と...
ときがわ町産 菜種油
埼玉県の森林公園から、車で１０分ほどのときがわ町へ行ってきました。ここで菜種油を絞っているお店があると聞き、先月ちょうど買ってきて料理に色々使っていたところでした。 八百屋塾のセミナーがときがわ町であり、実...
メキシコ料理 ５月料理教室
５月はそろそろ暑く、スパイスの効いた料理が美味しい季節です。 「トルティーヤ」を焼いて、「サルサソース」と「ワカモレ」「スパイスチキンと海老のガーリック揚げ」をトルティーヤで包んで食べました。トルティーヤチップスで「ナチ...
長野須坂「田中家」江戸料理ツアー
4月１４日は前から行きたかった長野県の須坂にある豪商田中家本家に行ってきました。 田中家本家は江戸中期創業で、代々須坂藩の御用達を務めたという素晴らしい館でした。 現代の１１代目当主、田中宏和氏が田中本家の博物館を案内し...