南三陸の旅(新わかめ)マルイチ西條水産

今回の旅の目的は、「三陸わかめ」

今が旬の美味しいわかめ、採れたてを見学させて頂きました。藤田先生ともここで合流です。

工場に着くと、もう採ったわかめをめかぶと茎を除いているところでした。数名の女性が丁寧に手作業中。その後塩蔵にするところも見せていただきました。私たちに説明してくださるイケメンの男性は、ここマルイチ西條水産の西條さん、藤田先生の水産大の大学院生だそうです。こんな若くて優秀な方が継いでいる、、。ワカメ業界は安泰ですね。

お土産にとれたてのメカブと茎わかめをいただき、皆喜んでヌルヌル生を持って帰りました。

藤田大介先生、西條家の皆様、本当に有難うございました!

南三陸の旅(ホテル観洋)

「ホテル観洋」の夕食はとにかく凄い!

お刺身にたらと白子のお鍋に牡蠣に鮑、フカヒレ、胃と腸では誰にも負けない私でも、流石に最後の待望の「キラキラ丼」美味し過ぎです!完食はしたものの、お腹が苦しい!こんな食べてバチが当たりそう、、。

海の見える露天風呂にゆっくり入り、大満足の1日でした。

明日はこのお風呂から日の出を見よう!

南三陸の旅(仙台)[菓匠三全]

仙台 で最初に萩の月「菓匠三全」に行き、創業者である高橋さんのご両親のインタビュー(録画)を見せていただきました。沢山努力されて今があるのだと納得。会社の理念に、「職業は奉仕」素晴らしい言葉が心に残りました。お昼は駅中にある「寿司哲」ここも仙台で楽しみにしていた所。流石に美味しい!私は欲張って穴子も握りも2人前追加してして思う存分堪能しました!

午後はホテル観洋からのバスに乗り南三陸へ

マンゴー寒天プリン

子供の頃には無かったデザート。今は、夏になると食べたくなるデザートNO1!です。

フレッシュでも冷凍マンゴーでも、簡単に出来て美味しい。

マンゴーのようなトロピカルフルーツにはタンパク分解酵素が多く含まれています。

ゼラチンで固めるとうまく固まらないのはそのためです。

マンゴーをフォークでつぶし、生クリームと砂糖を加え、寒天で固めます。香り高くなめらかなマンゴープリンの出来上がりです。

冷蔵庫で冷たくしていただきましょう。

 

いちごの寒天テリーヌ

今日の料理クラスのデザートです

いちごをたっぷり入れた流しかんに、グランマニエと、レモンを入れた寒天液を流します。クリームを添えていただくといちごの香りがホントにいい香りです。簡単なのにとても素敵なデザートになりますね。

今、ジャム用の可愛らしい、いちごが沢山出回っています。今が一番美味しい時です、ジャムも沢山作りましょう。手作りに勝るジャムはありません。1パックで小瓶1個分しかできないけれど、美味しさがいっぱい詰まった贅沢なジャムです!冷凍しても保存できるので、私も今せっせと作っています。