1月の料理教室は、中国の旧正月メニューです。
「清蒸鯛魚」チンジャンディアオユイ 鯛の中華蒸しです。１尾でも切り身でも美味しく出来ます。真鯛でなくてチダイの方が手に入りやすく、お値段も安いですね・
本来なら中華蒸籠で蒸しますが、今日はレンチンです。少し大きめの鯛（８５０g）でしたが、お祝いですから良いということで！
蒸した鯛に白髪ネギと針生姜をたっぷり乗せ、タレとごま油をジュ！と音がするくらい熱々にしてかけます。やはり１尾のまま蒸したのは美味しいです！ お正月など人の集まるときには、簡単！豪華！オススメです。