コンベルサッシオン ☓ お菓子教室

お菓子教室(入門コース)

材料や型といった基本的なことから、季節のお茶、テーブルセッティングまで、少人数で実習します。

受講回数 月1回
開催時間 2時間(14〜16時)
開講日 第3木曜日
第4木曜日
※月内であれば、いつでも振替可能です
入会金 10,000円
月謝 6,000円

 

☆こんなお菓子を作ります☆

マドレーヌ&フィナンシェ いちごのショートケーキ

 

ウィーンのお菓子(上級コース)

ウィーン菓子の作り方、お菓子の歴史や、テーブルも含めたレッスンです。
こちらは上級者向けクラスです。

受講回数 月1回
開催時間 3時間(13〜16時)
開講日 第4木曜日
入会金 10,000円
月謝 7,000円

 

☆こんなお菓子を作ります☆

ザッハトルテ カーディナルシュニッテン

 


お菓子教室関連のBlog

ドボシュ・トルテ Dobostorte

ドボシュ・トルテはハンガリーの菓子職人ヨーゼフドボスが考案したお菓子と言われています。

また、ハンガリー語で『ドボ』とは『太鼓』の意味で、その形から名付けられたとする説もあります。
スポンジをセルクルで6枚に分けて焼きます。それをチョコレートのバタークリームで挟み、最後の一枚にキャラメルをかけます。
ちょっと濃厚ですが、美味しいですね。濃いコーヒーと一緒にいただきます。

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「エアトベール・ザーネクレーム・トルテ Erdbeer torte」

いちごの種類も増え、美味しい季節になりました。 今日のケーキはいちごのトルテです。20cmの型で10個のいちごを上に飾ります。今小粒の可愛らしいのがありますからそれを使います。間に刻んだいちごといちごジャムを混ぜゼラチン…

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エステルーハーツィシュニッテン Esterhazy Schnitte

今日のお菓子はウイーンの名菓「エステルーハーツィシュニッテン」何やら長い名前ですが、オーストリアの貴族、エスターハージー家にちなんだお菓子です。 アーモンド入りメレンゲを6枚焼いて、間にマラスキーノ風味のバタークリームを…

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マクローネンシュニッテンMakronenschnitten

このお菓子はミュルクタイクというクッキー生地にジャムをのせ、メレンゲにくるみを混ぜて焼いた、アーモンドとはまた違う、風味の良い焼き菓子です。 好みの大きさに切って、今日はラズベリーソースを飾って盛り付けました。 ウイーン…

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モーンシュトルーデル Mohnstrudel

「モーンシュトルーデル Mohnstrudel」 モーンはケシの実の事です。 ケシの実をつぶして甘いペーストを作ります。 シュトルーデルタイクで包んで焼く、 地味だけど美味しいウイーンのお菓子です。

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