今月の料理教室はちょっとイタリアンメニューです。
「タリアテッレのボロネーゼ」は北イタリアボローニャの発祥でタリアテッレも北イタリアで食べられるパスタです。ボロネーゼはもちろん、クリーム系のソースにもよく絡み大好きなパスタです！
以前イタリアのボローニャに行った時、これだけは食べなきゃと娘たちとワサワサ食べた記憶があります。肉のパスタというイメージですね。今回も粗く挽いた牛肉を使います。といっても普段は合挽きでもいいのです。
冷凍しておくとラザニアなどいろいろなメニューに使えて便利ですね。
他には
「椎茸の海老ローストバジル風味」「茄子とキヌアのサラダ」
スペインの「アヒージョ」も加えました。白海老が今は美味しいので、、、。
海老の香りが移ったオリーブオイルをパンにたっぷりつけて食べると
ちょっと危険！いくらでも食べてしまいそう！
デザートは「レモンカスタードケーキ」
ムシムシと暑い時期にはぴったりの美味しいデザートです。
今月の料理教室は韓国料理です。「ダッカジャン」はコチジャンとにんにく、生姜のたれに揚げたとり肉をからめた、ビールにも良く合う料理です。「宮廷風トッポギの炒めもの」
「レタスとワカメのサラダ」「キムチご飯」。
デザートは「花餅」シナモンの餡を白玉粉の餅で包んで焼きます。これもなかなか美味しいし、見た目餅美しい（＾∇＾）お祝いのときに作られるそうです。棗を花に見立て、干しシイタケが茎、葉はミントを使いました。
花に見えるかな？
今月の料理教室は、恵比寿にある「マッシュルーム」というフレンチの店でキノコの勉強会でした。このお店のスペシャリティ「きのこコース」を頂きました。ハナビラタケ、アミガサタケ、ユキワリダケ（今思い出せるのだけ、、。）キノコもいろいろな種類があり、あまりお店で見かけないのも頂き、美味しい勉強会？でした（＾∇＾）
デザートのセップ（ポルチーニ）のアイスクリームも香りが良く、不思議な味わいでした。
春の陽射しが緑を美しくし、部屋の埃も良く見える？季節です。3月は春の洋風メニューにしました。
「パプリカチキン」と「春人参のポタージュ」「スナップえんどうのハニーマスタードサラダ」
まだちょっと寒いので「シェパーズパイ」も加えました。
デザートは「苺のヨーグルトムース」です。甘酸っぱい小粒の苺が合いますよ。今日も楽しいおしゃべりが続きました。
寒い日が続いています。今日もみぞれ混じりの雨の中、お休みもなく皆さん参加されました。今日は温かな和食です。「寒ぶりの香り焼き」と「海老しんじょの椀物」
「水菜と湯葉のお浸し」「長芋と芽ネギの合わせ酢かん和え」です。今日の料理はたっぷりの鰹節でとった出汁。これが全てに使われています。出汁は日本人ならホッとする味ですね。何か癒されます。
デザートはバレンタインにちなんで、生チョコです。
今日も賑やかなおしゃべりで楽しいレッスンでした。
