今日のお菓子教室は「モカエクレア」と「カスタードシュークリーム」です。シュークリームは飽きない味です。
日本ほどシュークリームが売られている国は
他にあるかしら？と思うほど、今は沢山お店がありますね。
先日六本木に行ったついでに、アマンドがあったので、懐かしいリングシューを買いに入りました。
昔からいます、といった風情の白髪の支配人と思われる人が、今日は売り切れました、、。と残念そうに言われました。やはり、今でも人気なのですね。
年: 2018年
カフェルイ「カレーサロン」
今日のカフェルイは夕方から「カレーサロン」でした。
夏はお休みで、秋は今日からのせいか、
19人も来てくださり、大忙しでした。民生員の方々5人と私、さすがに狭くて、申し訳ない状態でした。
デザートが足らなくて、カフェで残った
りんごのケーキも食べて頂きました！
５時頃から、夕立のような雨☂️！
雷も凄く、帰れないまま、
でも、でも、おしゃべりに花が咲きました( ◠‿◠ )
お年寄りの方は足元が危ないので、民生員さんが
送って行かれました。
お疲れ様でした。又来月！
来月はビーフカレーです。
お楽しみに！
「イチジクのタルト」カフェルイ
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美味しそうなイチジクがあったので、
タルトにして、カフェで出しました。
タルトは焼きたてを食べて頂きたいので、朝焼いて、
注文が入ってから、カスタードクリームをつめ、
イチジクを切って生で乗せます。
粉砂糖をたっぷりかけるだけで、甘みは充分ですね。
今だけの美味しいタルトです。
「鶏胸肉のトンナートソース」料理教室
今月の料理クラスは
ちょっとイタリアンのおもてなし メニューです。
家庭でのお客様は、手早く作れて、
最低1〜2品は作り置きのできるものがいいですね。
今日の「鶏胸肉のトンナートソース」はソースはまず作り置きできます。鶏肉も茹でておけます。
「ピーマンのスイーツマリネ」も前日から作り置き出来ますし、「ペンネアマトリチャーナ」はソースを作り置きし、直前に茹でるだけ。ほぼ作り置きの出来るメニューです！
「りんごのキャラメルケーキ」これは、前日に作った方が、
しっとり美味しいですね。紅玉の出回る今だけのデザートです。
「エンガディーナヌストルテ」お菓子教室
今日のお菓子教室は、スイスの銘菓「エンガディーナヌストルテ」です。
くるみをから焼きして、キャラメリゼし、ビスケット生地（パートシュクレ）に包んで焼きます。
小さくも大きくも出来て、日持ちもするので、お菓子やさんでも贈答用に売られていますね。
ルッツェルンの製菓学校でも作られ、町のお菓子やさんにも、たくさん売られていました。
サクサクした生地とキャラメルのくるみが良くあって、私の大好きなお菓子です。
家庭でも、、というより、家庭だからこそ焼きたての美味しさが味わえる
のです。
今でも私の大事な大事なレシピです。