年: 2018年

 

 

今日のお菓子教室は「クグロフ」です。

「クグロフ」はクグロフ型で作ります。今日は１５cmの小さな大きさですが、１６人で１人１台作り、持って帰るのですから

このお大きさが丁度でしょう。イースト菌で発酵させて作るパン生地のクグロフと今日のフルーツケーキと２種類あります。

今日はラム酒漬けのレーズン、オレンジピール、クルミなどたっぷり入り、クリスマスにぴったりのクグロフです。

我が家のラム酒漬けレーズンは半年くらい漬けてありますが、１週間くらいでも大丈夫です。

仕上げには、粉砂糖にレモン汁を入れたアイシングをたっぷりかけて、ピスタチオとドライラズベリーを飾ります。

アラザンや好みのオーナメントを付けても素敵ですね。

今月の中華はお正月にも使える「味噌豚 」と「エビチリ」と
白菜の「ラッパーツァー」「人参の中華マリネ」です。
我が家はお正月にこの味噌豚を2本くらいつくり、お重にも詰めます。味が甘辛でしっかりしているので、3日くらい美味しく頂けます。豚を煮た煮汁で、大根を煮て一緒に合わせます。
この大根が、味が染みて、また美味しいのです！
コンニャクや茹でタマゴもいいですね。
デザートは「豆腐花」でした。豆乳と、ピーナッツソースが良く合います。コッテリした料理の後にはさっぱりした、このデザートが良く合いますね。