クリスマス「クグロフ」お菓子教室

 

今日のお菓子教室は「クグロフ」です。

「クグロフ」はクグロフ型で作ります。今日は15cmの小さな大きさですが、16人で1人1台作り、持って帰るのですから

このお大きさが丁度でしょう。イースト菌で発酵させて作るパン生地のクグロフと今日のフルーツケーキと2種類あります。

今日はラム酒漬けのレーズン、オレンジピール、クルミなどたっぷり入り、クリスマスにぴったりのクグロフです。

我が家のラム酒漬けレーズンは半年くらい漬けてありますが、1週間くらいでも大丈夫です。

仕上げには、粉砂糖にレモン汁を入れたアイシングをたっぷりかけて、ピスタチオとドライラズベリーを飾ります。

アラザンや好みのオーナメントを付けても素敵ですね。

料理教室「中華 エビチリ、味噌豚、他」

今月の中華はお正月にも使える「味噌豚 」と「エビチリ」と
白菜の「ラッパーツァー」「人参の中華マリネ」です。
我が家はお正月にこの味噌豚を2本くらいつくり、お重にも詰めます。味が甘辛でしっかりしているので、3日くらい美味しく頂けます。豚を煮た煮汁で、大根を煮て一緒に合わせます。
この大根が、味が染みて、また美味しいのです!
コンニャクや茹でタマゴもいいですね。
デザートは「豆腐花」でした。豆乳と、ピーナッツソースが良く合います。コッテリした料理の後にはさっぱりした、このデザートが良く合いますね。

「モカエクレア」とカスタードシュークリーム

今日のお菓子教室は「モカエクレア」と「カスタードシュークリーム」です。シュークリームは飽きない味です。
日本ほどシュークリームが売られている国は
他にあるかしら?と思うほど、今は沢山お店がありますね。
先日六本木に行ったついでに、アマンドがあったので、懐かしいリングシューを買いに入りました。
昔からいます、といった風情の白髪の支配人と思われる人が、今日は売り切れました、、。と残念そうに言われました。やはり、今でも人気なのですね。

カフェルイ「カレーサロン」

今日のカフェルイは夕方から「カレーサロン」でした。
夏はお休みで、秋は今日からのせいか、
19人も来てくださり、大忙しでした。民生員の方々5人と私、さすがに狭くて、申し訳ない状態でした。

デザートが足らなくて、カフェで残った
りんごのケーキも食べて頂きました!
5時頃から、夕立のような雨☂️!
雷も凄く、帰れないまま、
でも、でも、おしゃべりに花が咲きました( ◠‿◠ )
お年寄りの方は足元が危ないので、民生員さんが
送って行かれました。
お疲れ様でした。又来月!
来月はビーフカレーです。
お楽しみに!