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今月の料理教室はエジプト発祥のスパイス塩
デュカを使った料理でした。
ナッツと胡麻、コリアンダーとクミンをあらく挽き、豚ロース肉のソテーに添えて頂きました。鳥肉でも魚でも合いますよ。
私はバケットにオリーブとデュカをつけてたべるのが1番好きです。
冷蔵庫に保存しておくといろいろ使えて便利ですね。
デザートは「カラカス風バナナムース」です。

娘達が小さな頃良くおやつに作りました。
懐かしいレシピです。

今月の料理教室は菱形でケーキちらし寿司を作りました。
簡単に炒り卵の上にスモークサーモンでバラの花を乗せ、絹さやで葉っぱにした
可愛らしいお寿司です。中は寿司ご飯に海老と椎茸と絹さやたっぷり、、。
レンコンやかんぴょうは今回は抜きです。でもとっても美味しい！
副菜は「牛肉と菜の花の炊き合わせ」と「海苔のサラダ」
お吸い物は「あおさと桜麩」吸い口は柚子です。
デザートは道明寺の「さくら餅」
おひな様を飾って教室は女子会のようにおしゃべりに花が咲きました。

今日の料理クラスは中華です。竹の皮で包んだチマキを蒸籠で蒸します。熱々に蒸されたチマキは身も心も温まりますね。皆さん熱心に包んでいましたよ。ラップで小さく包んでも可愛いらしいです。昨日のクラスの人達はラップが気にいったようでした。

料理教室（木曜日クラス）の年末の食事会は「アピシウス」でした。久しぶりだったので楽しみにしていましたが、今回9人なので個室をお願いしました。落ち着いた良い部屋で、皆でワイワイおしゃべりしながらゆっくり頂きました(^-^)
10月に行ったロオジエに比べるとややクラッシックかな？ちょっと私には塩気が強かったように思いましたが。

いよいよクリスマスです。ドアにリースを飾り、クリスマスの飾り付けをして、
料理教室のメニューもちょっとクリスマス。
人の集まる時に、前もって作れ、食べやすい料理を考えました。
メインは「牛肉のインボルティー二」です。薄切り牛肉（今回は黒毛和牛のすき焼き用を購入）
を広げて塩、胡椒し、エリンギなどきのこを包み、ワインとトマトで煮込みます。
香味野菜のソースをタップリかけて頂きます。好みでサワークリームかヨーグルトをかけると
さらに美味しくなります。今回はジャージ牛のヨーグルトです。

教室で皆さんが１番喜んで下さったのは、「パスタネスト」でした。

細めのパスタを巣のようにプリンカップに入れ、卵と牛乳、チーズや海老を入れます。これはバリエーションがいろいろ出来て楽しいですね。手でも食べられます。

デザートは「りんごのローズマリー風味のアップルパイ」でした。
パイ生地に生のりんごをスライスしてバターとグラニュー糖と
シナモン、ローズマリーをふって焼くだけの簡単なアップルパイです。
りんごとローズマリーって以外と合うのです。大人のアップルパイ？
生クリームやアイスクリームを添えると美味しさもアップ！（カロリーもアップ！）

美味しい料理を沢山作って楽しいクリスマスをお迎え下さい！