料理教室(木曜日クラス)の年末の食事会は「アピシウス」でした。久しぶりだったので楽しみにしていましたが、今回9人なので個室をお願いしました。落ち着いた良い部屋で、皆でワイワイおしゃべりしながらゆっくり頂きました(^-^)
10月に行ったロオジエに比べるとややクラッシックかな?ちょっと私には塩気が強かったように思いましたが。
投稿者: kosuge1771
料理教室 今年のクリスマスメニュー
いよいよクリスマスです。ドアにリースを飾り、クリスマスの飾り付けをして、
料理教室のメニューもちょっとクリスマス。
人の集まる時に、前もって作れ、食べやすい料理を考えました。
メインは「牛肉のインボルティー二」です。薄切り牛肉(今回は黒毛和牛のすき焼き用を購入)
を広げて塩、胡椒し、エリンギなどきのこを包み、ワインとトマトで煮込みます。
香味野菜のソースをタップリかけて頂きます。好みでサワークリームかヨーグルトをかけると
さらに美味しくなります。今回はジャージ牛のヨーグルトです。
教室で皆さんが1番喜んで下さったのは、「パスタネスト」でした。
細めのパスタを巣のようにプリンカップに入れ、卵と牛乳、チーズや海老を入れます。これはバリエーションがいろいろ出来て楽しいですね。手でも食べられます。
デザートは「りんごのローズマリー風味のアップルパイ」でした。
パイ生地に生のりんごをスライスしてバターとグラニュー糖と
シナモン、ローズマリーをふって焼くだけの簡単なアップルパイです。
りんごとローズマリーって以外と合うのです。大人のアップルパイ?
生クリームやアイスクリームを添えると美味しさもアップ!(カロリーもアップ!)
美味しい料理を沢山作って楽しいクリスマスをお迎え下さい!
お菓子クラス「いちごのクリスマスケーキ」
クリスマスのお菓子教室はいちごとクレームレジェールを合わせた
なめらかで失敗のないクリスマスケーキです。
カスタードクリームとホイップした生クリームを合わせた「クレームレジェール」
コクのある1番人気のクリームです。ふんわり焼いたポンジと
クレームレジェールといちごを交互にして上にいちごのサンタを飾ります。
大きなスプーンですくっていただきます。
何人でいただくかでいちごのサンタを足して下さい。
大体4人〜5人分くらいかな?
海苔セミナー開催しました①
11月19日第24回「かんてんレシピクラブ」主催の「食べて学ぶ海苔セミナー」が無事に終了しました。
おかげ様でご希望の方が多く、キャンセル待ちでしたが、大房先生の鶴の一声で全員参加していただきました。
ご参加の皆様ありがとうございました!
大房先生お疲れ様でした。
このセミナーは文字どおり「食べて学ぶ」がコンセプトです。
まずは「しっかり海苔」と「パリパリ海苔」の違いを食べ比べてみました。
透かしてみると、しっかり海苔の方がパリパリ海苔より厚いわけではないのでしょうが、濃く見えます。
しっかり海苔は瀬戸内海産、パリパリ海苔は有明産
養殖方法も違いしっかり海苔は浮き流し法、パリパリ海苔は支柱法
で2つの海苔を水に入れると、しっかり海苔は溶けませんが、パリパリ海苔はパラパラになってしまいます。
しっかり海苔は海苔巻きやおにぎり、パリパリ海苔は手巻きやサラダなど
パリっとしたものに使うというように
用途によって使い分けるということを先生の話を伺い食べて理解出来ました。
しっかり海苔で作った「おかかのおにぎらず」を食べてさらに納得!
続きは海苔セミナー②へ