1月の料理クラスは韓国のお正月料理です。
「トックのお雑煮」や「五色卵焼き」チヂミ焼き。白菜キムチは1人づつ作り、お持ち帰りです。
韓国料理の材料はいつも、新大久保のソウル市場で買います。キムチの唐辛子をいろいろ変えて作ってみました。教室では粗挽きで、食べると甘みましたがあってやや辛い韓国大山産ので漬けました。
韓国ではキムジャンと言って、冬の初めに皆で一年分のキムチを漬けるそうです。皆でワイワイと、なんかいいですね。
デザートは生姜入り胡麻汁粉です。体がポカポカ温まりますよ。
年: 2017年
千年こうじや
日本橋の「千年こうじや」に行ってきました。
新潟の魚沼の八海山の会社が運営しているお店です。
麹を使った料理や、麹入りの醤油やポン酢、もちろん八海山もたくさん置いてあります。
おでんと麹漬けの刺し身、生姜麹で焼いたモチ豚を注文しました。ここで人気の甘酒も。主人は八海山。
おでんと刺し身はおいしかったけど、モチ豚はちょっとしょっぱくて、、。残念。
外人さんの団体が入って来て、沢山買ってました。
発酵食品の中でも麹は大好き。
暮れに頂いた、能登のかぶら寿司も今の時期だけ、
ブリとカブがなんとも
本当に本当においしかった（＾∇＾）
