11月の料理教室パエリア

今月はスペイン料理です。
パエリアとピンチョス、ガーリックスープ、サングリア、お菓子はボルボロン。
これからクリスマスなど人の集まる季節です。
パエリアやピンチョスは食卓も華やかで、
喜ばれますね。

今日も庭の花を摘んで持ってきて下さった、千葉のAさん、いつもありがとうございました。

「寒天料理セミナー」都立学校栄養士会

都立の学校給食会の主催で、30日寒天料理の講習会が無事終了しました。子供の便秘が問題で、食物繊維を多く摂らせたいという主旨でした。カレー、サンドイッチ、和え物とデザート。
今日のメニューだけで、1日の食物繊維は十分過ぎるほどです。寒天は主役を引き立てる素晴らしい食材です。
子供の食事に沢山取りいれられるといいですね。

「ドミニク ブシェ」で友喜の誕生日

今日は友喜の誕生日、銀座の「ドミニク ブシェ」のバースデープレートを楽しみに、、。ちょっとオシャレしてワクワクと出かけました。童顔の友喜もだいぶ大人っぽい雰囲気になりましたね〜。お互い忙しかったので、久しぶりにゆっくりしたランチ。もちろん料理も、デザートも最高!


お菓子教室「キャラメルりんごケーキ」

今日のお菓子は15cmの型に紅玉を3個、キャラメリゼし、型に詰めます。 りんごを剥きながら、こんなに入るの?と思うほどですが、ぴったり入るのです。
シナモン入りのバタースポンジと相まって、今だけの美味しさです。生クリームを添えて頂きます。
今日は寒いので、熱い紅茶が美味しいですね。
りんご大好きな私のオススメケーキです(^∇^)

料理教室10月秋の和食

今月は秋の和食です。「茹で豚の甘辛ねぎだれ」がメインです。どこが秋?と言われそうだけど、肉はやはり秋!今月は平田牧場の肩ロース。やはり美味しい。

「レンコン団子の椀物」は旬のレンコンをすりおろして、海老と合わせ大きめの団子状にして、10分蒸すだけ。だし汁をはり、菊と柚子を添えて熱いうちに頂きます。

「柿ときゅうりの胡麻酢和え」これでちょっと秋らしい食卓になりました。

デザートにりんごのグラタン「シュバーベン・アップフェルクーヘン」ドイツのお菓子です。シンプルで焼いたりんごとカスタードが一緒になり、なんとも言えない美味しさです。