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「プルコギキンパ」味をつけた牛肉入りの、みんなの大好きなキンパです。教室の方は2月の恵方巻きの代わりにキンパを作る方もいるそうです。干瓢を戻して煮たりするよりずっと早く出来るのでいいかも、、。

この間、新大久保のソウル市場に行った時、海老カツを巻いたキンパやソーセージを巻いたり、いろいろバリエーションがありますね。キンパ用の海苔を、今回買ってきてやってみましたが、日本の海苔と変わらず美味しくできました。、、というのも韓国のりは安い！生協で買っている有明の海苔の1/3くらい。ごま油を塗って軽く塩をして巻くので、海苔の香りは出ないのでしょうね。

ケジャンに使う中挽きの唐辛子を買ってきましたが、前に買ったのがないので聞いてみると、韓国から入ってないとか、、、。今はコロナもあり良く分からない、、と、、。

早く韓国の本当の市場に行きたいなあ！搾りたてのドロっとしたごま油買ってきたいわ！

今年初めての料理教室は、韓国のおもてなし料理、渡り蟹「ケジャン」と「クジョルパン」「プルコキキンパ」「椎茸とエビの合わせ焼き」「花餅」です。クジョルパンは少し手間ですが、おもてなしにはぴったりのメニューです。

クジョルパンは朝鮮王朝の伝統的な宮廷料理です。具材は五色（赤・緑・黄・白・黒）、人参、きゅうり、薄焼き卵、クラゲ、牛肉を、小麦粉と卵白と同量の水でといたものを薄く焼いた、チョンピョン（煎餅）で包んでいただきます。

新年なので牛肉はA5ランクにしましたが、こま肉でも、切りおとしでも美味しく出来ますよ。

皆で作って食べる事はやはり楽しいですね。

オミクロン株の感染者も増えてきましたが、今年も美味しく食べて健康に過ごしたいものです。

12月の料理教室はクリスマス料理です。

メニューで人気だったのは「ツリーポテトサラダ」です。マッシュしたポテトにソテーしたベーコンを入れて、マヨネーズで和えただけのシンプルなポテトを作ります。（ジャガイモ1個で充分。）それを円錐型にして、周りに茹でたブロッコリーを小さく刺して、ツリーにします。パプリカを小さく切ってソテーしたのを加えて、粉チーズの雪降らせて盛り付けます。

周りは、ちくわぶをバターソテーして1.5cmくらいに切って、海老やトマトなど好みのものを乗せた、簡単なピンチョスです。

「ちくわぶ」なんて意外！、、と思われるでしょうが、ちくわぶは小麦粉で出来ていて、淡白な味なので、何でも合うのです。１度お試しあれ、、。

１２月木曜日の料理クラスは東京タワーの近く、「とうふ屋うかい」での食事会でした。

お庭の紅葉もとても綺麗で、窓の外には紅葉の赤がガラスに映って、本当に素敵！景色もご馳走ですね。