コンベルサッシオン/日記/美味しい旅 代官山 フレンチレストラン 「パッション」 2023年9月23日 by kosuge1771 / 0件のコメント 今日は今田美奈子先生のフランス料理の会でした。クラッシックな「パッション」でのお話と会食。久しぶりのしっかりしたフルコース、、。 「プロスペル・モンタニエの会」、「八重洲会」の話、フランス料理とは、、という先生の話は楽しく、素晴らしく、これから頂く料理のおいしいスパイスのようでした。 前菜のオマール海老は美しくただただ美味しかった! お肉は有名な暖炉でじっくり焼き上げたもの、、。これも美味しかった。 でも最後のデザートの後は強胃の私も流石にもう、もう入りませ〜ん!
コンベルサッシオン/日記 彩夏3歳ハッピーバースデー 2023年7月14日 by kosuge1771 / 0件のコメント 7月は彩夏の誕生日、今年はピザをみんなで作ることにした。生地を作って、好きなトッピングをするのはとても楽しいですね。子供は大好きなエビとチーズとケチャップだけの味付けです。 彩夏のパパは大好きな桃をケーキの上のせるため薄く切って薔薇を作りました!娘のため頑張るパパ! 今年の誕生日も元気で、皆モリモリいただきました。今年も笑顔の1年でありますように!かぼちゃ頂きますね。
コンベルサッシオン/料理教室 冷やしトマトのネギダレ(中華風) 2023年6月25日 by kosuge1771 / 0件のコメント 6月の料理教室は簡単さっぱり中華です。 このトマト料理ではカフェでも教室でも人気の1品です。トマトをスライスするだけで簡単に作れるので、夏にはこのネギだれは多めに作っておきます。青じそはもちろんよく合うので必須です。今年はだいぶ植木鉢の青じそが他からも沢山出てきて、柔らかな葉を毎日摘むことができます。 そのままでも夏は美味しいし、ビタミンたっぷりのトマトですが、やはり飽きてしまうので、美味しいタレでたっぷり飽きずに食べたいですね。
コンベルサッシオン/料理教室 「コーン焼売」6月料理教室 2023年6月18日 by kosuge1771 / 0件のコメント 6月の教室は中華です。といっても家庭で出来る手軽な料理です。 このコーン焼売も、焼売の皮は使わず、とうもろこしを周りにつけて、レンジで蒸すだけで簡単にできてしまいます。 お弁当にもおもてなしにも美味しい焼売。今回とうもろこしも出回っているので、生と缶詰と使ってみました。当然生の旬のとうもろこしが美味しい!となると思いきや、缶詰が美味しかったのです。 たまたま、生のとうもろこしの甘みが少なかったのか、、、?缶詰は採り立てを詰めるので(収穫24時間以内とか表示されている)味が均一で美味しいのか?確かに缶詰は味が均一で甘みも強い、、。缶詰も冷凍食品も技術が上がっているのですね。
日記 「かつおのカルパッチョ」5月料理教室 2023年5月25日 by kosuge1771 / 0件のコメント かつおは今が旬です。「鰹のたたき」もいいけどもっと薄く切って香味野菜と一緒に頂くと、また別の美味しさです。