レーリュッケン

今月のお菓子教室はドイツ菓子の「レーリュッケン」です。レモンとアーモンドのバターケーキ生地とココアとアーモンドをメレンゲに入れた生地2種類を一緒に焼きます。のろ鹿の背中を表しているお菓子。
外側はカリッとして、アーモンドとココアが香ばしく、中はしっとりしてレモン風味、いろいろな風味が楽しめます。
30年も前から作ってますが、時々食べたくなるお菓子ですね。（＾∇＾）