タルトフロマージュ
先日伊勢丹のチーズ売り場でフランスの「タルトフロマージュ」を見つけました。 真っ黒な「タルト」？という名のイメージからはちょっと遠い、 シェーブルチーズを使ったチーズケーキ フランスの西ポワトーのポアチエの祭りで食べられ...
カフェルイ夏休み
「カフェ・ルイ」が今日で夏休みに入ります。 そのせいかオープンと同時にたくさんの人が来て下さり、 多めに用意したはずのプレートもケーキも３時には無くなってしまいました。 今日のお菓子は「マンゴーのロールケーキ」と「マンゴ...
減塩料理教室
今日は地域の婦人会主催の「減塩セミナー」で減塩の話と作った料理を試食していただきました。 減塩料理というとちょっと面倒くさい、という方が多いので、普段の食習慣、 いつもの食べ方をちょっと変えるだけで相当減らせることを中心...
グリエールチーズ
スイスからソベートルけさ美さんが帰国中。 いつものグリエールチーズをお土産に頂いた。 けさ美さんの住むローザンヌからグリエール村は近く、 いつも塩分が半分の量のを選んで買って下さる。 でも今回ちょっと違う種類のグリエール...
「美と健康の料理教室」７月
今月は和食です。そしてテーマは「減塩」 和食は健康的ですが、塩分がやや多めになります。 １日６gが理想ですが、平均１０g摂取しているそうです。 でも食べ方や調理のひと工夫でかなり減らせます。 メニューはとりのささみを２枚...