タルトフロマージュ

先日伊勢丹のチーズ売り場でフランスの「タルトフロマージュ」を見つけました。
真っ黒な「タルト」？という名のイメージからはちょっと遠い、
シェーブルチーズを使ったチーズケーキ
フランスの西ポワトーのポアチエの祭りで食べられるお菓子。
軽いスフレチーズのようで、見かけよりずっとふんわり優しい味。
濃厚なニューヨークチーズケーキやドイツ系も美味しいし、こんな軽いのもやはり美味しいなあ！