モーンシュトルーデル Mohnstrudel

「モーンシュトルーデル Mohnstrudel」

モーンはケシの実の事です。あんぱんについている白ケシの実ではなく、ブルーポピーシードの方を使います。ウイーンやドイツではスーパーなどこのペーストを購入できます。[ Mohn Back]と書いてありますよ。日本では手に入らないので、是非作りましょう!
ケシの実はゴマのように煎って、すりつぶした方が、香りが良く美味しくなります。これでペーストを作り、Hefeteig ヘーフェタイク(イースト生地)に塗り、シュトルーデルのように端からクルクル巻きます。

地味だけど美味しいウイーンのお菓子です。

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