今日のお菓子教室はドイツで作られるアフェルクーヘン（りんごのケーキ）。
生の紅玉りんごを、薄くスライスして、バタースポンジの生地に並べて焼くだけの秋のお菓子です。グラタン皿でも底の抜けるタルト型でもなんでも０Kです。小さなマフィンカップでも可愛いです。
（材料）
A 小麦粉 １００g BP 小さじ１ 砂糖 １００g
B 卵 ２個
C 無塩 バター８０g レモンの皮のすりおろし １個分
D りんご １個 シナモン適宜
（作り方）
① ボールにAをふるって良く混ぜておく。
② Bの卵を溶いて、Aの真ん中に入れ、内側から少しずつ混ぜ、粉が見えく なるまで泡立て器で混ぜる。
③ Cのバターを小鍋に入れて加熱し、レモンの皮を加え混ぜる。
④ ②の中に③を少しずつ加え、全体がなめらかになったら、３０分ほど生地を休ませる。
⑤ 型にバターを塗り、④を流し、薄くスライスしたりんごを並べる。
⑥ 170度のオーブンで２５分から３０分焼く。
⑦ 粉砂糖やシナモンをふって仕上げ、切って器に盛り、好みで生クリームやアイスクリームなど添えていただく。
※ 混ぜるときは全て泡立て器で混ぜて大丈夫です。ただし、３０分〜１時間充分に休ませます。