4月料理教室 旬のもずく

もずくの天ぷらとお吸い物 桜ごはん
デザートは「抹茶ババロア」

今日の料理教室は春の和食です。もずくは4月ごろから旬です。パックで1年中売られているので、旬と言っても分かりにくいですね。今日は沖縄産の太もずくをそら豆と合わせて天ぷらに、能登産の細い糸もずくは卵とお吸い物にしました。もずくの天ぷらは沖縄で食べて以来大好きになりました。今日はカリッとした天ぷらを藻塩でいただきました。

生麩は、庭の柔らかい木の芽を摘んですりつぶし、白味噌と合わせ、香りの良い木の芽味噌をつけて焼きました。もう少しすると木の芽も固くなってしまいます。今が美味しい時ですね。桜ごはんも香りが良く、炊き込みにして最後の桜を楽しみました。

今日もみんなでワイワイ、食べる話と、旅行に行ってきた方の話にパワーをいっぱいいただきました!

美味しく食べて、おしゃべりして、楽しいひと時に今日も感謝。

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