今月のお菓子教室は、いちごと抹茶のちょっと春らしい「マカロン」です。
マカロンもいろいろありますが、
アーモンドプードルと粉糖で生地を焼き、クリームをはさむのを「マカロン・パリジェンヌ」と言います。
「マリーアントワネット」の映画で世界的に有名になったパリの老舗「ラデュレ」、カラフルなマカロンがたくさんあり、パリに行くと必ず寄りたくなる店の１つです。
シャンゼリゼ店など店内も可愛らしいし、カフェも素敵、、。
いろいろな味のバリエーションも魅力の１つです。
（バラのマカロンが美味しい！）
生地を乾燥するので、今の時期が１番作りやすいですね。
上手に乾かしてピエを出すのが大事なポイントです。
クリームをガナッシュにするとバレンタインにもぴったりです。