NHK「きょうの料理」出演 ハロウィン『パンプキンパイ』
23日、NHK「きょうの料理」の放映です。撮影は1ヶ月も前でまだ暑い時でしたが、さすがに秋めいて、パイの美味しい頃となりました。もちろんかぼちゃも、、。 ハロウインの「パンプキンパイ」と「かぼちゃのプリン」をご紹介しまし...
23日、NHK「きょうの料理」の放映です。撮影は1ヶ月も前でまだ暑い時でしたが、さすがに秋めいて、パイの美味しい頃となりました。もちろんかぼちゃも、、。 ハロウインの「パンプキンパイ」と「かぼちゃのプリン」をご紹介しまし...
今日は今田美奈子先生のフランス料理の会でした。クラッシックな「パッション」でのお話と会食。久しぶりのしっかりしたフルコース、、。 「プロスペル・モンタニエの会」、「八重洲会」の話、フランス料理とは、、という先生の話は楽し...
今日のお菓子クラスは旬の栗を使ったシンプルなロールケーキです。 栗は熱湯に2〜3分通すと剥きやすくなります。皮を剥いたら、牛乳とバニラビーンズで煮込みます。味も美味しくなるし、アクも取れますね。熱いうちにマッシュにし、砂...
1月の料理教室は、中国の旧正月メニューです。 「清蒸鯛魚」チンジャンディアオユイ 鯛の中華蒸しです。1尾でも切り身でも美味しく出来ます。真鯛でなくてチダイの方が手に入りやすく、お値段も安いですね・ 本来なら中華蒸籠で蒸し...
ウイーンは世界でもカフェが多く、素敵なカフェがたくさんあります。 ウイーンのカフェ文化は、2011年にユネスコの無形文化遺産に指定されました。 私は20代の頃ウイーンにお菓子の勉強に行きました。1ドル360円の頃です。(...
今年も宜しくお願い致します。 美味しく食べて健康な1年を過ごされますように!
「ターフェルシュピッツ」12月料理教室のメイン料理です。牛のランプ肉の塊をボイルして、薄く切り、ホースラディッシュを入れたリンゴソースなど2種のソースで頂きます。オーストリアの美味しい伝統料理です。今回はゲルストナーで食...
「カフェツェントラル」は1876年にフェルテル宮殿を改装して作られたカフェです、観光客にも人気で、いつ来ても入り口は人でいっぱいです。 今回は、お店のオープン8時30分に来て、軽い朝食をとることにしました。この時間は朝食...