ウイーンのティータイムの楽しみ方(NHK文化センター千葉教室)

ウイーンは世界でもカフェが多く、素敵なカフェがたくさんあります。

ウイーンのカフェ文化は、2011年にユネスコの無形文化遺産に指定されました。

私は20代の頃ウイーンにお菓子の勉強に行きました。1ドル360円の頃です。(すごく昔ですね。)それから何度も行き、カフェをめぐり、お菓子やコーヒーを楽しんでいます。

様々なお菓子やカフェの話をしたいと思っています。

ウイーンの伝統的なお菓子とデンメア(ウイーンの紅茶やさん)の紅茶を準備していますので、ご一緒に楽しいひと時を、、、。  ご参加お待ちしております。

カフェツェントラル(ウイーン)Cafe Centran

「カフェツェントラル」は1876年にフェルテル宮殿を改装して作られたカフェです、観光客にも人気で、いつ来ても入り口は人でいっぱいです。

今回は、お店のオープン8時30分に来て、軽い朝食をとることにしました。この時間は朝食目的に来ている人が多く、まだそれほど混んでいません。

皇帝フランツ・ヨーゼフとエリザベートの肖像画のよく見える席をゲット。

朝食は「クラッシクなウイーンの朝食」にしました。ウイーンのパンsemmelゼンメル、クロワッサン、マーマレード、ビオのバター、半熟卵、これにメランジェ。いいですね〜、クロワッサンもゼンメルと並びれっきとしたウイーンのパンです。(ウイーン菓子図鑑P143)

他にもカフェツェントラルの朝食(チーズやスモークサーモン、などがプラスされてる)やビオバイタル(フムスや豆腐スプレッド、チアシードプリン)これもちょっと食べたい。

ゆっくり朝食をいただき、「アプフェルシュトルーデル」も追加、、。残念ながらシュトルーデルタイクがパリッとしてなくて、リンゴはももう少し酸味が欲しいなあ!と思いました。(私の好みですが、、。)

泡泡のメランジェでは足りずカプチーノを追加。泡多すぎない?

カフェモーツアルト(ウイーン)

「カフェモーツァルト」国立オペラ座の近く、ザッハホテルにも近く観光客でいっぱいの所です。

混んでいたけど、マフィアの親分のようなケルナー(ボーイ?さん)が慣れた様子で席を案内してくれました。この店の定番「モーツアルトトルテ」にするか迷いに迷って、やはり旬の栗のケーキモンブラン(マロンブロート)にしました。他のケーキの4倍もあり、主人と半分ずつでも食べ応えがあります。中に酸っぱいチェリーが入っていて、いいアクセントでした。

美術史美術館カフェ(ウイーン)

ウイーンで大好きなカフェ!(いえ美術館です!)久しぶりに行ってきました。。

混んでいるかと思って、朝1番にきましたが、まだ人も少なく、2階のカフェでまず腹ごしらえ、、、。普通はまず絵画、休憩でカフェが普通ですが、そこは順不同で、、。

     グラーシュスープ Gulaschsuppe

朝食メニューではない「グラーシュスープ」、お昼にしたら?みたいな事をボーイさんに言われましたが、食べたかったので躊躇わず注文。ここはご飯のないハヤシライスみたいです。お店によって色々ですが、だいぶ前は「ゲルストナー」だったと思いますが、ゲルストナーのとは違いました。

      エステルハーツィシュニッテン

やはり甘い!このクラッシックなお菓子はウイーンのどこのカフェにもあり、若い人が多いMaCにもあったのがちょっと意外でした。「ウイーンのお菓子図鑑」では苦労して作ったので、ここでも食べてみたかったのです。上のフォンダンが厚く、バタークリームも甘く、珍しく残してしまいました。このお菓子にはコーヒー2杯は必須です。メランジェを頼んだことを後悔しました。ミルクの泡が半分(?)、コーヒは半分くらいしか入ってないので、全然足らず、紅茶を追加しました。お腹を満たして、早速ブリューゲルの部屋へ、、。

             「ハベルの塔」ブリューゲル

あまりに有名なブリューゲルの絵です。細かなところまでゆっくり見て、説明はGoogle翻訳

で、、。(これはなかなか役に立ちますね。Papagoも)

疲れたら、心地いいソファでひと休みです。いつまでも居たくなる美術館です。

NHK「きょうの料理」出演 ハロウィン『パンプキンパイ』

23日、NHK「きょうの料理」の放映です。撮影は1ヶ月も前でまだ暑い時でしたが、さすがに秋めいて、パイの美味しい頃となりました。もちろんかぼちゃも、、。

ハロウインの「パンプキンパイ」と「かぼちゃのプリン」をご紹介しました。パンプキンパイは冷凍パイシートを使って簡単に、、。型紙は売っている飾りや紙ナプキンなどを使って画用紙に書いて作ります。生地を冷凍してペテナイフでカットすれば誰でも簡単にできます。

かぼちゃのプリンも材料を全てミキサーに入れ、滑らかに混ぜて器に入れれば、出来た様なものです。あとはオーブンで湯煎して蒸し焼きにします。

ハロウインは是非ご家庭で、手作りのお菓子で楽しんでいただきたいです!