「生春巻き」と「ガパオライス」9月の料理教室

今年の9月はまだまだ暑く、エスニック料理が美味しいですね。

「生春巻き」の巻き方を、もう1度教えて欲しいと前からリクエストを頂いていので、シンプルに海老と大葉を外側に、中は人参ときゅうりを千切りにし、春雨をレタスで巻いた定番のものにしました。この定番の春巻きは歯応えが良くて、私は大好きです。中を「サイゴン」のように春雨だけもなかなかさっぱり美味しいし、鶏のささみを蒸して入れたり、色々なバリエーションがあって楽しいですね。コツはレタスでしっかり巻いてから、皮の手前において巻くとグズグズせずキレイに出来上がります。

付け合わせは青パパイアのサラダ(ソムタン)です。国産の青パパイアが出回っていますので、大きいのと小ぶりなのと買ってみました。小さいのは細く切っても少し硬いので、苦手な人もいたようです。さっぱり美味しいので、これも大好きなレシピです。

今月は、どれも低カロリーな野菜ばかりのメニューですが、タイやベトナム料理は結構お砂糖が入りますね。タイの大衆レストランで、皆が料理に白いのをかけているので、私もかけてみたらお砂糖でした。なんか不思議な感じでした??

彩夏3歳ハッピーバースデー

7月は彩夏の誕生日、今年はピザをみんなで作ることにした。生地を作って、好きなトッピングをするのはとても楽しいですね。子供は大好きなエビとチーズとケチャップだけの味付けです。

彩夏のパパは大好きな桃をケーキの上のせるため薄く切って薔薇を作りました!娘のため頑張るパパ!

今年の誕生日も元気で、皆モリモリいただきました。今年も笑顔の1年でありますように!かぼちゃ頂きますね。

明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願い致します。いつも通りのお正月ですが、気持ちが新たになりますね。

今年もおせちは少量しか作りません。お煮しめ、黒豆、田作り、きんとん、伊達巻、昆布巻き、味噌豚くらい、、。蒲鉾とお刺身は買ってきます。元日食べて、2日までがいいところです。飽きる!なんて食糧不足のところもあるのにバチがあたりそうです。昔は3日まで主婦が休めるように作ったそうですが、今は主婦も楽できますからね。

 

暮れから長女の家族が泊まりにきて、賑やかなお正月でした。私と聖子とタカシは2日に買い物に出かけました。案の定タカシは飽きて、西武の屋上へ、、。暖かな日で屋上には子供連れがいっぱい。椅子もテーブルも前より多く並べられているようです。レストランも混んでいて、ここでランチにすることにしました。何しろタカシが遊戯に夢中で、、タカシの上着を買いに来たのに、、結局買わずに帰りました。ママは大変だ!うちの2人の娘はそんな事はなかったので、男の子はやはり手がかかるのでしょうか?

今年も皆健康でありますように、、、。

我が家のクリスマス

今年はちょうど24日が土曜日で、しかもコロナ禍が長かったので人出も多かったようです。我が家は今年もみんな集まって、料理作り。チキンは正さんの当番?でした。2.5キロの大きなチキンを上手に塩を刷り込み、中に野菜や栗を詰め、オーブンで焼くこと1時間。こんがりと焼き上げました。それを切ってお皿に上手に盛り付けました。

💮なかなかやりますね!

今年のクリスマスはチーズフォンデュとラクレット、どちらも立野さんの帰国のお土産です。さすがにラクレットもフォンデュのグリエールもスイスのは濃い気がします。フォンデュ用のスパイスも買ってきてくれました、少し振りかけると美味しいですね。

チーズは美味しいけどお腹いっぱい。

デザートは聖子とタカシで作ったいちごのケーキ。小さい15cmのですが、ちょうど良い大きさ、、やっぱり手作りは美味しい!1つは明日用。

サンタクロースは今年は外注?そろそろわかりそうなので、、。でも彩夏はかわいそうに大泣き、確かにちょっと怖かったかも、、。タカシはちょっと固まっていた、、。

今年も楽しいクリスマスをありがとう!