「辻留」懐石料理

教室の皆さんで今月は辻留で懐石料理を頂きました。

赤坂から7分くらいの虎屋ビルの地下にあります。

辻先生の次女の方が私達のお世話をして下さいました。着物の良く似合う素敵な方でした。

お料理の繊細な味はさすがです!日本人で良かった !と思えるひと時でした。

料理教室「クリスマスメニュー」

今日の料理教室はクリスマスメニュー🎄
ハーブチキン
かにパフ
オニオンアンチョビパイ
チリコンカン
フルーツケーキ
ワインも加えて、賑やかな教室になりました。
来週はクリスマス。外食もステキだけど、
お家のクリスマス会もいいですね。
我が家はクリスマスの飾り付けをして、毎年楽しみます。
娘達も独立すると一緒に食事をする機会も無くなります。
クリスマスやお正月は皆んなで
楽しみたいですね。


料理教室「中華 エビチリ、味噌豚、他」

今月の中華はお正月にも使える「味噌豚 」と「エビチリ」と
白菜の「ラッパーツァー」「人参の中華マリネ」です。
我が家はお正月にこの味噌豚を2本くらいつくり、お重にも詰めます。味が甘辛でしっかりしているので、3日くらい美味しく頂けます。豚を煮た煮汁で、大根を煮て一緒に合わせます。
この大根が、味が染みて、また美味しいのです!
コンニャクや茹でタマゴもいいですね。
デザートは「豆腐花」でした。豆乳と、ピーナッツソースが良く合います。コッテリした料理の後にはさっぱりした、このデザートが良く合いますね。

「鶏胸肉のトンナートソース」料理教室

今月の料理クラスは
ちょっとイタリアンのおもてなし メニューです。
家庭でのお客様は、手早く作れて、
最低1〜2品は作り置きのできるものがいいですね。

今日の「鶏胸肉のトンナートソース」はソースはまず作り置きできます。鶏肉も茹でておけます。
「ピーマンのスイーツマリネ」も前日から作り置き出来ますし、「ペンネアマトリチャーナ」はソースを作り置きし、直前に茹でるだけ。ほぼ作り置きの出来るメニューです!
「りんごのキャラメルケーキ」これは、前日に作った方が、
しっとり美味しいですね。紅玉の出回る今だけのデザートです。