「ズッキーニのカネロネ風」料理教室

今月の料理教室は、温かな野菜料理です。

アルケントーレのシェフに習ったズッキーニのカネロネ風は、中は野菜だけなのに、マッシュルームが挽肉のようで、とても満足感がある1品です。

人参のガレットも、1/2本なのに薄く小さくなって、甘みがあり美味しいと好評でした。バターを使わないグラタンも、、。

リクエストの多かった「ザッハトルテ」も時間がかかるので、料理と一緒で大丈夫かと思いましたが、無事に完成し、熱いコーヒーと美味しくいただきました!

暖かくなった日差しの中で、さらにおしゃべりに花が咲きました。

料理教室「ぶりの幽庵やき」

今月の料理クラスは 「ぶりの幽庵やき」に「菊花蕪」を添え「大根の肉みそがけ」「牡蠣と里芋の南蛮漬け」、デザートは「椿もち」。

椿の葉を教室の方にお願いして、持ってきて頂きました。我が家はサザンカで葉が小さいので、助かりました!椿のツヤツヤとした緑は、道明寺粉の白さを引き立て、素敵に仕上がり、今日はお抹茶でいただきました。

「辻留」懐石料理

教室の皆さんで今月は辻留で懐石料理を頂きました。

赤坂から7分くらいの虎屋ビルの地下にあります。

辻先生の次女の方が私達のお世話をして下さいました。着物の良く似合う素敵な方でした。

お料理の繊細な味はさすがです!日本人で良かった !と思えるひと時でした。

料理教室「クリスマスメニュー」

今日の料理教室はクリスマスメニュー🎄
ハーブチキン
かにパフ
オニオンアンチョビパイ
チリコンカン
フルーツケーキ
ワインも加えて、賑やかな教室になりました。
来週はクリスマス。外食もステキだけど、
お家のクリスマス会もいいですね。
我が家はクリスマスの飾り付けをして、毎年楽しみます。
娘達も独立すると一緒に食事をする機会も無くなります。
クリスマスやお正月は皆んなで
楽しみたいですね。


料理教室「中華 エビチリ、味噌豚、他」

今月の中華はお正月にも使える「味噌豚 」と「エビチリ」と
白菜の「ラッパーツァー」「人参の中華マリネ」です。
我が家はお正月にこの味噌豚を2本くらいつくり、お重にも詰めます。味が甘辛でしっかりしているので、3日くらい美味しく頂けます。豚を煮た煮汁で、大根を煮て一緒に合わせます。
この大根が、味が染みて、また美味しいのです!
コンニャクや茹でタマゴもいいですね。
デザートは「豆腐花」でした。豆乳と、ピーナッツソースが良く合います。コッテリした料理の後にはさっぱりした、このデザートが良く合いますね。