カフェルイ「カレーサロン」

「カフェルイ」の月に一度のカレーサロン。
民生員の方々が作ったカレーを、
見守っている、地域のお年寄りの方々と
皆んな一緒にたべる会です。
(カレーとサラダ、デザートのゼリー)
大体20人くらいカフェルイに集まります。
私のケガの為、5か月休んで、久しぶりの再開です。
民生員の方が早めに来て、
大きなお鍋で20人分作ります。
ご飯は一升です。

大きな鍋で沢山の具を入れたカレーは美味しい!
参加した皆さん、残さず食べ、おしゃべりをして、
「美味しかったわ!」
と言って帰られましたが、後で民生員の方々と食べ、
やはり美味しいわね!と自画自賛( ◠‿◠ )
食べて、おしゃべりを楽しむ人はいつも元気、、。
民生員の皆様、
お疲れ様でした。

「カフェ・ルイ」オープン「よだれ鶏」

3か月ぶりに「カフェ・ルイ」をオープンしました。
もう95%回復してる感じです。
後の5%は慣れかな?来週は100%回復の予定です。
今日のメニューは教室と同じ「よだれ鶏」です。茹でておいてピリ辛ダレをかけるだけなので、簡単で美味しい!パクチーとピーナッツはお好みでかけるようにしました。
旬の絹さやで胡麻和えを副菜にしましたが、ちょっと固めに茹でると歯ごたえがたまりませんね。

カレーは「和牛のスパイスカレー」生活クラブの美味しい牛をたっぷり使って、今回はなかなか贅沢なカレーです。

「カフェ・ルイ」秋オープン

8月9月と2ヶ月の夏休み、「長いわね〜!」と言われるが、やはり暑い時は休みたい。と言っても今年は涼しい!いや10月にしては寒い
秋になり、食材も豊富になると、作りたい気持ちもフツフチと湧いてきます。
今週から秋メニューです。

メインは「丸ごと茄子の肉詰め」豚ひき肉の中に大葉をたっぷり入れた香りの良い料理です。レモンやかぼすを絞っていただきます。
これは教室でやった韓国の料理です。肉の中のにんにくだけ抜いて作りました。
そしてご飯は「舞茸の炊き込みご飯」。
そう、長野で舞茸狩りをした原木舞茸です。新米にたっぷり入れて、香りの良い
ご飯ができました。生姜の佃煮も人気なので、しばらく続けて作ります。

紅玉も毎週長野産が届き、アップルパイも毎週作る予定です。焼けるまで少し待っていただきますが、やはりパイは焼きたてが1番ですから。

NHK「あさイチ」出演 テーマは寒天

2月20日NHK「あさイチ」で寒天の特集が放送されました。VTRで私のパートは収録済みでしたので、当日は1点合わせ酢かんの出演だけなので有働さんとイノッチに会えるのを楽しみに6時!に出かけました!

「寒天のクリームコロッケ」と「寒天ニラ餃子」
「合わせ酢かん」を使った酢の物と「野菜のテリーヌ」
などを紹介しました。

秋田の寒天料理、長野の寒天料理も紹介され、寒い中、大変な取材だったでしょう。

栃久保先生も変わらずお元気そうでしたね。
メタボの治療に食前に寒天を180g食べる治療を長年続けられています。

寒天を研究して20年と紹介されましたけど、あっという間ですね。
寒天は面白い食材です。飽きずにこれからも研究を続けたいです。