「カフェルイ」ブリの香味焼き

暑い夏が終わり、漸く今週からオープンです。
前日、西武で美味しそうなブリを見つけました。
秋刀魚はまだ高く(なんと399円‼︎)
天然物のブリのほうが安くて
いい感じに脂ものっていました。

生姜汁と、ニンニクと、みりん、醤油、胡麻を
擦ってたっぷり入れた中に1日目浸けて焼きます。

私の好きなレシピの一つです。

久しぶりにカフェの方とお会いし、
やっぱり楽しいなあ!と思いました。

シホリさんという、若いお嬢さんが手伝いに
来てくれる事も嬉しく、秋もまた
頑張ろう!、、。

カフェルイ「カレーサロン」

「カフェルイ」の月に一度のカレーサロン。
民生員の方々が作ったカレーを、
見守っている、地域のお年寄りの方々と
皆んな一緒にたべる会です。
(カレーとサラダ、デザートのゼリー)
大体20人くらいカフェルイに集まります。
私のケガの為、5か月休んで、久しぶりの再開です。
民生員の方が早めに来て、
大きなお鍋で20人分作ります。
ご飯は一升です。

大きな鍋で沢山の具を入れたカレーは美味しい!
参加した皆さん、残さず食べ、おしゃべりをして、
「美味しかったわ!」
と言って帰られましたが、後で民生員の方々と食べ、
やはり美味しいわね!と自画自賛( ◠‿◠ )
食べて、おしゃべりを楽しむ人はいつも元気、、。
民生員の皆様、
お疲れ様でした。

「カフェ・ルイ」オープン「よだれ鶏」

3か月ぶりに「カフェ・ルイ」をオープンしました。
もう95%回復してる感じです。
後の5%は慣れかな?来週は100%回復の予定です。
今日のメニューは教室と同じ「よだれ鶏」です。茹でておいてピリ辛ダレをかけるだけなので、簡単で美味しい!パクチーとピーナッツはお好みでかけるようにしました。
旬の絹さやで胡麻和えを副菜にしましたが、ちょっと固めに茹でると歯ごたえがたまりませんね。

カレーは「和牛のスパイスカレー」生活クラブの美味しい牛をたっぷり使って、今回はなかなか贅沢なカレーです。

「カフェ・ルイ」秋オープン

8月9月と2ヶ月の夏休み、「長いわね〜!」と言われるが、やはり暑い時は休みたい。と言っても今年は涼しい!いや10月にしては寒い
秋になり、食材も豊富になると、作りたい気持ちもフツフチと湧いてきます。
今週から秋メニューです。

メインは「丸ごと茄子の肉詰め」豚ひき肉の中に大葉をたっぷり入れた香りの良い料理です。レモンやかぼすを絞っていただきます。
これは教室でやった韓国の料理です。肉の中のにんにくだけ抜いて作りました。
そしてご飯は「舞茸の炊き込みご飯」。
そう、長野で舞茸狩りをした原木舞茸です。新米にたっぷり入れて、香りの良い
ご飯ができました。生姜の佃煮も人気なので、しばらく続けて作ります。

紅玉も毎週長野産が届き、アップルパイも毎週作る予定です。焼けるまで少し待っていただきますが、やはりパイは焼きたてが1番ですから。