カフェ・ルイ「ロール白菜」

今日は朝から寒〜い1日でした。料理は暖かい「ロール白菜」と「ブリの香味焼き」9人のご予約があり、高齢の方が多いとのことでしたから、予約の人だけロールキャベツにしました。キャベツの方が早く柔らかくなるので、さらにコトコトとトロトロになるほど煮込んでしまいましたが、後で食べてみると白菜ロールも同じくらい柔らかになりますね。ただ白菜を2枚重ねて包むので芯が柔らかくなるまでキャベツより時間がかかりました。どちらも美味しく好評でした!この1皿で1日の野菜 350gは摂取できてると思います。白菜4枚使ってますから十分ですね。


ロール白菜

今日のケーキはドーム型に焼いた、「シャルロットフレーズ」と、カフェとっておき「ザッハトルテ」です。

カフェルイ ハーブグリルチキン

今年最後の「カフェルイ」はクリスマスメニューです。「ハーブグリルチキン」と「エビとほうれん草のグラタン」です。デザートはミニクグロフのフルーツケーキと苺のクリスマスロールでした。

予約の方が多く見え、お料理もお菓子も完売!

今年もありがとうございました😊

来年は12日からの予定です。どうぞ良い年をお迎えください!

「カフェルイ」クリスマスメニュー

今週と来週の「カフェルイ」はクリスマスメニューです。
毎年お馴染みのメニューは「ハーブチキン」
ローズマリー、タイム、オレガノなど、香りの良いハーブに
ハチミツやガーリックなどに一晩漬け込み焼きます。
今年の新メニューは「チキンのトンナートソース」
これは胸肉をブライン液で柔らかくし、ボイルして、
トンナートソースをたっぷりかけて、好みでバルサミコ酢を加えて頂きます。これもなかなかの美味しさです!


カフェルイ「カレーサロン」

今日のカフェルイは夕方から「カレーサロン」でした。
夏はお休みで、秋は今日からのせいか、
19人も来てくださり、大忙しでした。民生員の方々5人と私、さすがに狭くて、申し訳ない状態でした。

デザートが足らなくて、カフェで残った
りんごのケーキも食べて頂きました!
5時頃から、夕立のような雨☂️!
雷も凄く、帰れないまま、
でも、でも、おしゃべりに花が咲きました( ◠‿◠ )
お年寄りの方は足元が危ないので、民生員さんが
送って行かれました。
お疲れ様でした。又来月!
来月はビーフカレーです。
お楽しみに!

「イチジクのタルト」カフェルイ

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美味しそうなイチジクがあったので、
タルトにして、カフェで出しました。
タルトは焼きたてを食べて頂きたいので、朝焼いて、
注文が入ってから、カスタードクリームをつめ、
イチジクを切って生で乗せます。
粉砂糖をたっぷりかけるだけで、甘みは充分ですね。
今だけの美味しいタルトです。