６月３日（土）TBSの「ジョブチューン」という番組で寒天レシピをご紹介しました。日本で１番の長寿県は長野県、町をあげて減塩運動をしたり、健康に力を入れてきたそうです。寒天は長野県の特産です。特に角寒天は茅野で沢山作られています。寒天も長野県の方の長寿の食材の１つと取り上げられたそうです。
血糖値を上がりにくくしたり、コレステロールを下げたりと、寒天の良さは知られています。１日２g摂取するには簡単に食事に取り入れることが大事とのことで、
水に戻した寒天をちぎってご飯に入れたり、味噌汁にも同じように入れる。
この２点が紹介されました。
録画とりの時には、餃子も何回も作ったのですが、、。
TVは全部をりあげられることはないようですね。
以前生番組の時は大きな事件が入り、ほとんど紹介されないこともありました。
番組作りっていろいろ大変そうですね。
2月20日NHK「あさイチ」で寒天の特集が放送されました。VTRで私のパートは収録済みでしたので、当日は１点合わせ酢かんの出演だけなので有働さんとイノッチに会えるのを楽しみに6時！に出かけました！
「寒天のクリームコロッケ」と「寒天ニラ餃子」
「合わせ酢かん」を使った酢の物と「野菜のテリーヌ」
などを紹介しました。
秋田の寒天料理、長野の寒天料理も紹介され、寒い中、大変な取材だったでしょう。
栃久保先生も変わらずお元気そうでしたね。
メタボの治療に食前に寒天を１８０g食べる治療を長年続けられています。
寒天を研究して２０年と紹介されましたけど、あっという間ですね。
寒天は面白い食材です。飽きずにこれからも研究を続けたいです。
ＮHK「あさイチ」の収録が終わりました。放送は2月20日.テーマは寒天、私も今回料理で少し参加させて頂きました。寒天は日本に古くからあるフリーズドライの食材です。ご縁があり「かんてんレシピクラブ」を立ち上げ、セミナーや産地の旅を続けて、15年が過ぎました。
寒天は面白い特徴があります。今回の料理はそんな特徴を生かした、あったかい料理です。
国会中継などで短縮にならないといいのですか、、。
生番組はそこが分かりませんね。
ご興味のある方は是非ご覧下さい（＾∇＾）
https://www.shogakukan.co.jp/books/09310856
小学館から新しいケーキの本が１月１６日に出版されました。
ライト、ミディアム、ヘビー、３種の配合でスポンジは出来ています。
ライトはロールケーキなど柔らかい生地。
ミディアムはジェノワーズと呼ばれ、丸いスポンジなどに使われています。
ヘビーはパウンドケーキやカトルカール。
この本は３種が必ずふくらむ方程式が書かれています。
生地が美味しくふくらめば仕上げは簡単でOKです。
「naked Cake」は文字通り、すっぴん仕上げです。
私が長年お菓子教室で教えてきたコツのコツがしっかり詰まった
美味しいスポンジケーキの本です。是非見てくださいね。
TBSの朝の情報番組「ビビット」で放送予定のトマト寒天の撮影を先週終えました。林アナが見え、料理を5点1日がかりでした。教室の方にも伝えたのに、残念ながら他の事件が入ったとかで、作日は大幅にカットされていました。林アナとの作る過程など全て。情報番組は仕方ないのかも。
