今月の料理教室はちょっとイタリアンメニューです。
「タリアテッレのボロネーゼ」は北イタリアボローニャの発祥でタリアテッレも北イタリアで食べられるパスタです。ボロネーゼはもちろん、クリーム系のソースにもよく絡み大好きなパスタです！
以前イタリアのボローニャに行った時、これだけは食べなきゃと娘たちとワサワサ食べた記憶があります。肉のパスタというイメージですね。今回も粗く挽いた牛肉を使います。といっても普段は合挽きでもいいのです。
冷凍しておくとラザニアなどいろいろなメニューに使えて便利ですね。
他には
「椎茸の海老ローストバジル風味」「茄子とキヌアのサラダ」
スペインの「アヒージョ」も加えました。白海老が今は美味しいので、、、。
海老の香りが移ったオリーブオイルをパンにたっぷりつけて食べると
ちょっと危険！いくらでも食べてしまいそう！
デザートは「レモンカスタードケーキ」
ムシムシと暑い時期にはぴったりの美味しいデザートです。
今日のお菓子教室は「レモンカスタードケーキ」です。
ネイキッドケーキの本でもやりましたが、
軽いスポンジの上にレモンカスタードと、メレンゲを焼いたレモンパイのようなケーキです。
レモンが2個も入り、甘酸っぱいお菓子は初夏には
美味しいですね。
今月の料理教室は韓国料理です。「ダッカジャン」はコチジャンとにんにく、生姜のたれに揚げたとり肉をからめた、ビールにも良く合う料理です。「宮廷風トッポギの炒めもの」
「レタスとワカメのサラダ」「キムチご飯」。
デザートは「花餅」シナモンの餡を白玉粉の餅で包んで焼きます。これもなかなか美味しいし、見た目餅美しい（＾∇＾）お祝いのときに作られるそうです。棗を花に見立て、干しシイタケが茎、葉はミントを使いました。
花に見えるかな？
今月のお菓子教室はドイツ菓子の「レーリュッケン」です。レモンとアーモンドのバターケーキ生地とココアとアーモンドをメレンゲに入れた生地2種類を一緒に焼きます。のろ鹿の背中を表しているお菓子。
外側はカリッとして、アーモンドとココアが香ばしく、中はしっとりしてレモン風味、いろいろな風味が楽しめます。
30年も前から作ってますが、時々食べたくなるお菓子ですね。（＾∇＾）
今月の料理教室は、恵比寿にある「マッシュルーム」というフレンチの店でキノコの勉強会でした。このお店のスペシャリティ「きのこコース」を頂きました。ハナビラタケ、アミガサタケ、ユキワリダケ（今思い出せるのだけ、、。）キノコもいろいろな種類があり、あまりお店で見かけないのも頂き、美味しい勉強会？でした（＾∇＾）
デザートのセップ（ポルチーニ）のアイスクリームも香りが良く、不思議な味わいでした。
