中華ちまき

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今日の料理クラスは中華です。竹の皮で包んだチマキを蒸籠で蒸します。熱々に蒸されたチマキは身も心も温まりますね。皆さん熱心に包んでいましたよ。ラップで小さく包んでも可愛いらしいです。昨日のクラスの人達はラップが気にいったようでした。

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アピシウスで食事会

料理教室(木曜日クラス)の年末の食事会は「アピシウス」でした。久しぶりだったので楽しみにしていましたが、今回9人なので個室をお願いしました。落ち着いた良い部屋で、皆でワイワイおしゃべりしながらゆっくり頂きました(^-^)
10月に行ったロオジエに比べるとややクラッシックかな?ちょっと私には塩気が強かったように思いましたが。
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料理教室 今年のクリスマスメニュー

12月教室

いよいよクリスマスです。ドアにリースを飾り、クリスマスの飾り付けをして、
料理教室のメニューもちょっとクリスマス。
人の集まる時に、前もって作れ、食べやすい料理を考えました。
メインは「牛肉のインボルティー二」です。薄切り牛肉(今回は黒毛和牛のすき焼き用を購入)
を広げて塩、胡椒し、エリンギなどきのこを包み、ワインとトマトで煮込みます。
香味野菜のソースをタップリかけて頂きます。好みでサワークリームかヨーグルトをかけると
さらに美味しくなります。今回はジャージ牛のヨーグルトです。

教室で皆さんが1番喜んで下さったのは、「パスタネスト」でした。

12月教室2写真
細めのパスタを巣のようにプリンカップに入れ、卵と牛乳、チーズや海老を入れます。これはバリエーションがいろいろ出来て楽しいですね。手でも食べられます。

デザートは「りんごのローズマリー風味のアップルパイ」でした。
パイ生地に生のりんごをスライスしてバターとグラニュー糖と
シナモン、ローズマリーをふって焼くだけの簡単なアップルパイです。
りんごとローズマリーって以外と合うのです。大人のアップルパイ?
生クリームやアイスクリームを添えると美味しさもアップ!(カロリーもアップ!)

appurupai 写真

美味しい料理を沢山作って楽しいクリスマスをお迎え下さい!

お菓子クラス「いちごのクリスマスケーキ」

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クリスマスのお菓子教室はいちごとクレームレジェールを合わせた
なめらかで失敗のないクリスマスケーキです。
カスタードクリームとホイップした生クリームを合わせた「クレームレジェール」
コクのある1番人気のクリームです。ふんわり焼いたポンジと
クレームレジェールといちごを交互にして上にいちごのサンタを飾ります。
大きなスプーンですくっていただきます。
何人でいただくかでいちごのサンタを足して下さい。
大体4人〜5人分くらいかな?

10月の美と健康の料理クラス 「サンマご飯」

さんまご飯

サンマが旬ですね。
今月の料理クラスは「サンマご飯」と「きのことイクラの茶碗蒸し」「レンコンときのこのメンチカツ」「白菜の香味漬け」デザートは「栗蒸し羊羹」と秋いっぱいのメニューでした。

サンマご飯はサンマを3枚におろし、(お店でお願いすると3枚におろしてくれます。)
塩をして生臭みを抜きます。

しばらくすると水でサンマが光ってきますから、キッチンペーパで水気をふき、
魚焼きグリルで7分〜9分焼きます。
ご飯はだし汁に酒と薄口しょう油で炊き、サンマが焼き上がる時間と合わせ、蒸らす時にサンマを乗せます。
テーブルに土鍋ごと出して葱を散らし、サンマを食べやすくくずし、器に盛ります。
かぼすをかけて頂きます。
美味しくて食べ過ぎてしまいます。
この時期ダイエットは難しい!!

「きのことイクラの茶碗蒸し」も150ccのだし汁に1個の卵、これだけ覚えていれば、冷蔵庫にある材料でも美味しい、ふるふるの茶碗蒸しが出来ます。スが入ってしまうと教室の方も言ってましたが、弱火でゆっくり加熱する事です。プリンと同じくらいの火加減です。