お菓子教室 マンツーマンレッスン

ザッハトルテ ザッハトルテ

3年間のマンツーマンレッスンのMちゃんが、いよいよ修了です。高校1年から通い始め、
お菓子の腕はもちろん、ずいぶん大人になりました。制服を着て初めてお母様に連れられて来た時は可愛いらしく、でも正直大丈夫かな?と思いましたが、3年目はお休みも少なく、いろいろなお菓子を作ってはメールで送ってくれました。最後のレッスンはザッハトルテ。佐賀に行っても覚えて作ってくれたら嬉しいな。
Mちゃんから最後の日に頂いたお手紙、
すごくすごく嬉しかった(^-^)
どうぞお元気で、又お会いする日まで。

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お菓子クラス「いちごのクリスマスケーキ」

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クリスマスのお菓子教室はいちごとクレームレジェールを合わせた
なめらかで失敗のないクリスマスケーキです。
カスタードクリームとホイップした生クリームを合わせた「クレームレジェール」
コクのある1番人気のクリームです。ふんわり焼いたポンジと
クレームレジェールといちごを交互にして上にいちごのサンタを飾ります。
大きなスプーンですくっていただきます。
何人でいただくかでいちごのサンタを足して下さい。
大体4人〜5人分くらいかな?

秋のお菓子セミナー

セミナー

今日は「秋のお菓子」講習会でした。小学校の栄養士さん達なので皆さん若いですね。
4種類全部という事でしたので、どうなることかと思っていましたが、「アップルパイ」も含めて
4種類しっかり出来上がりました。
若いパワーは素晴らしい!
寒天デザートも「ミルクプリン」「豆腐花」の2種類、帰りに「この固さなら子供達も食べてくれると思います」
と嬉しい感想をいただきました。

「あずきのカステラ」は最後にサラダ油を入れるのをデモの時忘れてしまい、ごめんなさい。
後で皆さんのと食べ比べてみたら、これはこれで美味しい?かも、、なんて。
ホント私のそそっかしいのは昔から、、。なかなか変わらなくて、、。
気をつけないとそろそろボケかと思われるなあ、、。

アップルパイ

アップルパイ

今日のお菓子教室はりんごのキャラメルパイ「アップルパイ」です。
紅玉をバターとグラニュー糖でキャラメリゼして、アメリカンパイでりんご形に包みました。
今紅玉は旬で八百屋さんにもたくさん出てますね。ただ紅玉が美味しいのは一時で
すぐに無くなってしまいます。
出盛りの今、沢山キャラメリゼして冷凍しておけば
いつでもアップルパイが作れますし、
そのままアイスクリームやパンケーキなどに添えても美味しいですよ。
カフェ・ルイでも今週からメニューに入ります。