お菓子教室 いちごと抹茶の「マカロン」

今月のお菓子教室は、いちごと抹茶のちょっと春らしい「マカロン」です。
マカロンもいろいろありますが、
アーモンドプードルと粉糖で生地を焼き、クリームをはさむのを「マカロン・パリジェンヌ」と言います。

「マリーアントワネット」の映画で世界的に有名になったパリの老舗「ラデュレ」、カラフルなマカロンがたくさんあり、パリに行くと必ず寄りたくなる店の1つです。
シャンゼリゼ店など店内も可愛らしいし、カフェも素敵、、。
いろいろな味のバリエーションも魅力の1つです。
(バラのマカロンが美味しい!)

生地を乾燥するので、今の時期が1番作りやすいですね。
上手に乾かしてピエを出すのが大事なポイントです。

クリームをガナッシュにするとバレンタインにもぴったりです。

お菓子教室「クリスマス スパイスクッキー」

 私の好きな季節になりました。玄関にリースを飾り、毎年飾っている
クリスマスグッズを出すと一気にクリスマスになりますね。

 今日のお菓子教室は「クリスマススパイスクッキー」です。
シナモンやジンジャーを入れ、カリっと焼いたクリスマスのクッキーです。
焼く前に、リボンを通す穴を小さく開けて焼きます。
レモンの入ったアイシングで飾りをつけると更に可愛らしくなります。
たくさん作ってツリーに飾っても素敵です。
今日はお菓子が華やかで可愛らしいので、お皿はシンプルなのにしました。
イギリスで買ったアンティークで、私の好きなお皿です。

銀器は何にでも合うし、私のようにそそっかしい人でも割れないので、、。
ムスティエ陶器も好きで沢山ありますが、もう何枚割ったことか、、。
いいものほど割れますね、、。残念ながら、、。

お菓子教室「キャラメルりんごケーキ」

今日のお菓子は15cmの型に紅玉を3個、キャラメリゼし、型に詰めます。 りんごを剥きながら、こんなに入るの?と思うほどですが、ぴったり入るのです。
シナモン入りのバタースポンジと相まって、今だけの美味しさです。生クリームを添えて頂きます。
今日は寒いので、熱い紅茶が美味しいですね。
りんご大好きな私のオススメケーキです(^∇^)

「ヘーゼルナッツチョコケーキ」お菓子教室

今日のお菓子教室は「ヘーゼルナッツチョコケーキ」です。ブラックココアをジェノワーズ生地に加えた、秋らしいお菓子です。間にラムのバタークリームとヘーゼルナッツをはさみます。涼しくなると食べたくなるお菓子ですね〜(^∇^)