お茶の話



1) フランスのティータイム
・フランスで学んだお茶とお菓子のおもてなし
・5時のお茶と銀器の話
・パリのティールーム
・18世紀のお茶とお菓子

(お菓子) エクレア、タルトノアー、カトルカール
(お茶) ラプソンスーチョン 他季節のお茶


2) イギリスのティータイム
・イギリスのホテルのアフタヌーンティーと
家庭でのティータイム
・ナーサリーティー
・ウエディングのお茶とお菓子
・ヴィクトリア時代のお茶とお菓子


・インドのティーショップをまわった時の話
・デリーとボンベイの家庭でお茶に招かれたときの話
・スパイスボックスの話(チャイ屋の話)

(お菓子) サモサ、パパルチャート
(お茶) マサラティー 他季節のお茶


・国立製菓学校でのティータイム
・音楽会のお茶
・老婦人のお茶の楽しみ方

(お菓子) リンツァートルトルテ、カーディナルシュニッテン
バニラキュッフェル、ツーガキルシュトルテ
ザッハトルテ
(お茶) 菩提樹のお茶 他


・本当のロシアンティーとは?、
・グルジア茶のお話
・サモワールを使ってのおもてなし

(お菓子)  ブリーニとジャム・ピロシキ
(お茶)   ロシアンティー


・上海の湖心亭で学んだこ功夫茶、
豆腐屋さんの豆腐花
・台湾のお茶屋さん

(お菓子)  豆腐花、パイナップルケーキ 、
葱油餅(ツォンユーピン)
(お茶)   西湖龍井茶
(サイコロンジンチャ)


7) 韓国のティータイム
・儒教の医食同源からきた韓国茶
・健康茶としての薬効

(お菓子)  クグア、薬効
(お茶)   水正果、柚子茶