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料理教室今月はベトナム風カレー、あみあみ揚げ春巻き

7月の料理教室は、
皆大好きな❤️ベトナム料理
「ベトナム風カレー」はサツマイモ入りの辛くないカレー
ココナッツミルクとパクチーの香りが
食欲をそそります。

人気の「あみあみ揚げ春巻き」の皮はネットで買いました。
あみあみで、隙間だらけなのに、ハネもせず、サクサクに
揚がり、レタスに巻いてパクチーや大葉と巻いて食べると
もう、最高!
ベトナムなますを、一緒に巻いて食べてもなかなかです。 ( ◠‿◠ )

バインセオは「ベトナムお好み焼き」ですが、米粉を使って、
中はもやしがメイン、なかなかヘルシーです。これもレタスで巻いて、野菜がたっぷり食べられますね。

デザートはフルーツたっぷりのチェーでした。

カフェルイ「カレーサロン」

「カフェルイ」の月に一度のカレーサロン。
民生員の方々が作ったカレーを、
見守っている、地域のお年寄りの方々と
皆んな一緒にたべる会です。
(カレーとサラダ、デザートのゼリー)
大体20人くらいカフェルイに集まります。
私のケガの為、5か月休んで、久しぶりの再開です。
民生員の方が早めに来て、
大きなお鍋で20人分作ります。
ご飯は一升です。

大きな鍋で沢山の具を入れたカレーは美味しい!
参加した皆さん、残さず食べ、おしゃべりをして、
「美味しかったわ!」
と言って帰られましたが、後で民生員の方々と食べ、
やはり美味しいわね!と自画自賛( ◠‿◠ )
食べて、おしゃべりを楽しむ人はいつも元気、、。
民生員の皆様、
お疲れ様でした。

お菓子教室「スリーズフランベ」

今日のお菓子教室は「スリーズフランベ」です。
この時期ならではのデザート。
さくらんぼの種抜きもこの為の道具です。
これを使うと、丸のままのさくらんぼのソースが出来るので、
やはり使いたいですね。無い場合は、2つに切って種を除きます。

バニラのアイスクリームも手作りのさらっと、溶けやすく、フランベした熱々のさくらんぼのソースをたっぷりかけて頂きます。冷たいアイスクリームと熱々のソースが良く合うのです!

これは、今の時期絶対食べたくなるデザートです( ◠‿◠ )

ベルギー大使館 今田美奈子先生と

今田美奈子先生の会に久しぶりに参加しました。
ベルギー大使館のお茶の会、前回は何年前だったかしら?
大使夫人からテーブルセッティングのレクチャーがあり、
その後、ティータイム。マダムの手作りのワッフル。

最初に手をつけたのは今田先生。さすがです、、。
シンプルなワッフルは、日本のしっとり甘い物とは
全く違い、これだけで食べると、ちょっと物足りない
ほどです。好みでトッピング出来るようになのでしょうね。

先生と久しぶりにゆっくりお話し出来て、楽しいティータイムでした。
エレガントで、いつまでも素敵な先生、
お元気で益々活躍されますように( ◠‿◠ )

料理教室「鶏モモ肉の赤ワイン煮」


 
今月の料理教室はジメっとした梅雨時期に食べたい、煮込み料理です。
煮込みと言っても30分だけ、、。鶏肉を赤ワインとバルサミコ酢で煮るので以外とさっぱり食べられます。コーンミールのポレンタを添えて頂きます。

今が旬の梅雨いわしを使って「いわしのハーブパン粉焼き」
体にも懐にも優しい1品です。
これも簡単で、パーブとにんにくをたっぷり入れたパン粉を乗せて焼くだけ。

トマトの丸ごとのサラダも湯むきして、ホワイトバルサミコとオリーブのドレッシング小さなバジルの葉を添え、キンキンに冷やして頂くと素敵な1品になります。

あとは私のアイディア料理、生春巻きの皮でパン、チーズ、スモークサーモンなどを巻いたちょっとモチっとしたサンドイッチ(?)今はまっています。

デザートは「レモンムース&レモンゼリー」さっぱりして濃くのある美味しいデザートです。
今日も楽しく、おしゃべりに花が咲きました。
美味しいものを頂き、大いに笑うのが元気の素!!ですね。