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秋の一汁三菜(料理教室)

長野産原木舞茸

10月の料理教室は和食の基本です。長野県佐久の原木舞茸を取り寄せました。以前教室の人達と秋に舞茸を取りに行ったところ、とにかく香りが良くて美味しくて、毎年取り寄せるようになりました。今日は舞茸を油で炒め、炊きたてのご飯に入れ蒸らします。新米のピカピカのご飯にシャキシャキの舞茸が香りも良くって、本当に美味しいい!

秋の一汁三菜
デザートは和栗のモンブラン

デザートは「和栗のモンブラン」これはもう間違いなく美味しい。栗を丁寧に向き、牛乳とバニラを入れてゆっくり煮ます。今までいろいろ美味しいと評判の店で食べたけど、やはり作りたてのこのモンブランが1番美味しい!自画自賛だけど本当です!

オーベルジュ ル.タン

今日は伊豆にあるオーベルジュに来ました。自家製農園の採れたて野菜をたっぷり使ったフレンチ、楽しみにしていました。東名が混んでいたので、暗くなってから到着しました。

大葉とミントの冷たいウエルカムドリンクが、まだ暑い夕方にとても美味しかった!

夜のディナーは前菜からデザートまで、シェフの繊細な盛り付けとフレンチではあるけど、美味しく軽く仕上げされていました。そのせいか、グラニテ、メインの牛のロースト、チーズとデザートまで、完食!

朝食は窓を開け、外の緑が美しく、野菜は採りたてで、夜とは又全然違う雰囲気と料理で楽しませと頂きました。

採りたて野菜の朝食
夜のディナー 前菜

9月料理教室 タパス

今月の料理教室は、マドリッドで習った定番タパスです。「トルティーヤ」に「海老のアヒージョ」買ってきたチョリソーを使って「チョリソーサイダー」

「トマトパン」には生ハムを乗せました。今日のパンは神楽坂の「パン・デ・フィロゾフ 」2種類のバケットを用意しました。冷たいスープ「ガスパチョ」もしっかり冷やしてまだ暑い今月は美味しい!

デザートはやはりスペイン定番「クレマカタラナ」

今月は体調が悪くお休みしたり、振替したり、暑かった夏の疲れが出てるのでしょう。皆さんどうぞお大事に。

サンシャイン水族館

今日はすごく久しぶりの水族館です。娘たちを連れて行ってから何年経つかな?今回は母になった娘と孫のタカシと一緒に。

空飛ぶペンギン

タカシも興味深々で大喜び、私も楽しかった!

お菓子教室「レーズンサンド」

今日のお菓子教室は「レーズンサンド」ちょっと暑い日でしたね。敬老の日のプレゼントにいいと思ってカリキュラムに入れたけど、バタークリームは難題でした。皆さん、バターのホイップが足らず、柔らかくなりすぎて分離気味に、、。少し温めて、また冷やすと戻りますが、せっかくの卵白が消えて軽い口当たりが変わります。もう少し涼しくなったら又チャレンジしてくださいね。どこより美味しい(売っているのより)のが出来ますから、、。