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4月料理教室 旬のもずく

もずくの天ぷらとお吸い物 桜ごはん
デザートは「抹茶ババロア」

今日の料理教室は春の和食です。もずくは4月ごろから旬です。パックで1年中売られているので、旬と言っても分かりにくいですね。今日は沖縄産の太もずくをそら豆と合わせて天ぷらに、能登産の細い糸もずくは卵とお吸い物にしました。もずくの天ぷらは沖縄で食べて以来大好きになりました。今日はカリッとした天ぷらを藻塩でいただきました。

生麩は、庭の柔らかい木の芽を摘んですりつぶし、白味噌と合わせ、香りの良い木の芽味噌をつけて焼きました。もう少しすると木の芽も固くなってしまいます。今が美味しい時ですね。桜ごはんも香りが良く、炊き込みにして最後の桜を楽しみました。

今日もみんなでワイワイ、食べる話と、旅行に行ってきた方の話にパワーをいっぱいいただきました!

美味しく食べて、おしゃべりして、楽しいひと時に今日も感謝。

明日館 夜桜

明日館夜桜

今年も同居人と明日館に行ってきました。我が家から自転車で15分、池袋の西口からもすぐのところです。3月28日と29日2日間、中を解放して、お茶やお酒を買って、外でも、中でものんびりお花見を楽しめます。

フランクロイドライトの建物がとても素敵で、桜がよく映えています。中ではオカリナの演奏をしていました。今年はいつもより人が多い気がしました。まだ行ったことのない方は是非行かれるといいですよ。  ほんとステキ!

料理教室「回鍋肉片」(ホイコウロウ)

料理クラス
今月はお馴染みの中華ですが、野菜たっぷりで油少なめ、
ヘルシーなレシピです。
「回鍋肉片」(ホイコウロウ)はバラ肉とキャベツ、調味料3種を計っておくと、あっという間に出来てしまう、家庭的な料理です。

「涼伴三絲」(リャンバンサンスー)
これもお馴染み、春雨サラダ。
 
「カジキの中華風葱みそ焼き」もたっぷりのネギに味噌と生姜、
すりごまなどを塗って焼くだけで簡単。

「ブロッコッリーと海老の旨煮」もさっぱりして美味しいですね。


デザートは、「スプリングロール」
ロール生地の焼き方だけ覚えて、きめ細かな生地が焼ければ
バリエーションは数え切れないほど、、、。
でも今はやっぱりイチゴです!
美味美味!
今日はクロスもイチゴで合わせてみました。
春いっぱいのメニューで、話も弾み、別腹も充実。

ニ・ド・パック

今日のお菓子クラスは
イースターのお菓子「ニ・ド・パック」です。
3月終わりと思ってカリキュラムに入れたら、
今年はなんと4月21日なんですって、、。
エンゼル型にコーヒーのバタークリームを塗り、
  空焼きしたアーモンドとココナッツロングをたっぷりつけて、
鳥の巣に見立てた可愛らしいお菓子です。
この組み合わせはなかなかの美味しさです!