ブログ

サイト管理人のブログです。

ブログ一覧

6月料理教室

初夏の洋風おもてなし

今月の料理教室は、ちょっと暑くなってきた今頃、美味しいメニューです。

バルサミコ酢を煮詰めたソースを豚の肩ロース肉にたっぷりかけたのが今日のメインです。コクがあるのに、さっぱりした1品です。バルサミコ酢が美味しい料理です。暑かったり、涼しかったり、疲れやすい時期に豚のビタミンB1は貴重ですね。

前菜は「寒天のテリーヌ」とトマトかんを使った「海老のサラダ」寒天料理2品です。料理の最初に寒天を食べて、血糖値の上昇をゆるやかに、、。そんな料理です。生のビーツは皮をむいて、玉葱ソテーとブイヨンで煮ます。柔らかくなったら、ピューレにして牛乳を加えて「ビーツのポタージュ」の出来上がり!ピンク色がきれいな元気の出るスープです。

今日のデザートは「フィナンシェ」です。コーヒーとぴったりのお菓子ですね。混ぜるだけで意外に簡単にできますよ。ただ、バターだけはこだわって美味しいバターを焦がして加えます。この焦がし方だけがこのお菓子の大事なポイント。(今日はカルピスバターでした)今週は涼しくて良かった、、。

5月は娘の結婚式と本の撮影が重なり、教室もカフェもお休みさせていただきました。久しぶりに食べて、話して、賑やかな教室が始まりました。皆様今日も有難うございました!

次女結婚式

5月12日(日)は次女、友喜の結婚式でした。名古屋の川原神社で式を挙げ、「八勝館」で披露宴。新緑の中、白無垢がとても綺麗でした。

みんなに祝福されて、笑顔いっぱいの2人。どんなことがあっても2人で超えていける、そんな気持ちが伝わってきました。私や主人にとっても、幸せな、幸せな日、、感謝の気持ちでいっぱいでした。最高の母の日をありがとう! 参加してくださった皆様に心より感謝申し上げます。 これからも2人を宜しくお願い致します。


4月料理教室 旬のもずく

もずくの天ぷらとお吸い物 桜ごはん
デザートは「抹茶ババロア」

今日の料理教室は春の和食です。もずくは4月ごろから旬です。パックで1年中売られているので、旬と言っても分かりにくいですね。今日は沖縄産の太もずくをそら豆と合わせて天ぷらに、能登産の細い糸もずくは卵とお吸い物にしました。もずくの天ぷらは沖縄で食べて以来大好きになりました。今日はカリッとした天ぷらを藻塩でいただきました。

生麩は、庭の柔らかい木の芽を摘んですりつぶし、白味噌と合わせ、香りの良い木の芽味噌をつけて焼きました。もう少しすると木の芽も固くなってしまいます。今が美味しい時ですね。桜ごはんも香りが良く、炊き込みにして最後の桜を楽しみました。

今日もみんなでワイワイ、食べる話と、旅行に行ってきた方の話にパワーをいっぱいいただきました!

美味しく食べて、おしゃべりして、楽しいひと時に今日も感謝。

明日館 夜桜

明日館夜桜

今年も同居人と明日館に行ってきました。我が家から自転車で15分、池袋の西口からもすぐのところです。3月28日と29日2日間、中を解放して、お茶やお酒を買って、外でも、中でものんびりお花見を楽しめます。

フランクロイドライトの建物がとても素敵で、桜がよく映えています。中ではオカリナの演奏をしていました。今年はいつもより人が多い気がしました。まだ行ったことのない方は是非行かれるといいですよ。  ほんとステキ!