今月の料理教室はローカロリ中華です。
「油淋鶏ユーリンチー」と２つ目が「花開富貴」（ホウカイフウゴエ）ブロッコリーを塩と油で炒めてガラスープで煮てさらに盛り付け、かにあんかけをかけて暖かいうちにいただきます。今回はカニをホタテ缶でやってみました。上等なカニならあんかけがピンクになって美しいのですが、手頃なかにでは香りも色もイマイチ、、。ホタテ缶はたいていおいしので最適です。
ブロッコリーは今が旬でビタミンAやE、Cが豊富です。風邪のひきやすい冬にはぴったりです。
主役になりにくいブロッコリーですが、この料理はしっかり主役になれる１品ですね。