今日のお菓子クラスは旬の栗を使ったシンプルなロールケーキです。
栗は熱湯に２〜３分通すと剥きやすくなります。皮を剥いたら、牛乳とバニラビーンズで煮込みます。味も美味しくなるし、アクも取れますね。熱いうちにマッシュにし、砂糖を入れて、好みでラム酒を入れます。焼いたロールスポンジに栗のペーストと生クリームを塗って巻きます。栗のお菓子はシンプルな方が美味しいですよ。熱いコーヒーと一緒に是非どうぞ！
クッキングスタジオ コンベルサッシオン主宰／かんてんレシピクラブ代表
今日のお菓子クラスは旬の栗を使ったシンプルなロールケーキです。
栗は熱湯に２〜３分通すと剥きやすくなります。皮を剥いたら、牛乳とバニラビーンズで煮込みます。味も美味しくなるし、アクも取れますね。熱いうちにマッシュにし、砂糖を入れて、好みでラム酒を入れます。焼いたロールスポンジに栗のペーストと生クリームを塗って巻きます。栗のお菓子はシンプルな方が美味しいですよ。熱いコーヒーと一緒に是非どうぞ！