月: 2018年12月

コンベルサッシオン/料理教室

料理教室「クリスマスメニュー」

by kosuge1771 / 1件のコメント
今日の料理教室はクリスマスメニュー🎄
ハーブチキン
かにパフ
オニオンアンチョビパイ
チリコンカン
フルーツケーキ
ワインも加えて、賑やかな教室になりました。
来週はクリスマス。外食もステキだけど、
お家のクリスマス会もいいですね。
我が家はクリスマスの飾り付けをして、毎年楽しみます。
娘達も独立すると一緒に食事をする機会も無くなります。
クリスマスやお正月は皆んなで
楽しみたいですね。

 

日記

「カフェルイ」クリスマスメニュー

by kosuge1771 / 0件のコメント
今週と来週の「カフェルイ」はクリスマスメニューです。
毎年お馴染みのメニューは「ハーブチキン」
ローズマリー、タイム、オレガノなど、香りの良いハーブに
ハチミツやガーリックなどに一晩漬け込み焼きます。
今年の新メニューは「チキンのトンナートソース」
これは胸肉をブライン液で柔らかくし、ボイルして、
トンナートソースをたっぷりかけて、好みでバルサミコ酢を加えて頂きます。これもなかなかの美味しさです！


お菓子教室/コンベルサッシオン

クリスマス「クグロフ」お菓子教室

by kosuge1771 / 0件のコメント

 

今日のお菓子教室は「クグロフ」です。

「クグロフ」はクグロフ型で作ります。今日は１５cmの小さな大きさですが、１６人で１人１台作り、持って帰るのですから

このお大きさが丁度でしょう。イースト菌で発酵させて作るパン生地のクグロフと今日のフルーツケーキと２種類あります。

今日はラム酒漬けのレーズン、オレンジピール、クルミなどたっぷり入り、クリスマスにぴったりのクグロフです。

我が家のラム酒漬けレーズンは半年くらい漬けてありますが、１週間くらいでも大丈夫です。

仕上げには、粉砂糖にレモン汁を入れたアイシングをたっぷりかけて、ピスタチオとドライラズベリーを飾ります。

アラザンや好みのオーナメントを付けても素敵ですね。