「カフェルイ」ブリの香味焼き

暑い夏が終わり、漸く今週からオープンです。
前日、西武で美味しそうなブリを見つけました。
秋刀魚はまだ高く(なんと399円‼︎)
天然物のブリのほうが安くて
いい感じに脂ものっていました。

生姜汁と、ニンニクと、みりん、醤油、胡麻を
擦ってたっぷり入れた中に1日目浸けて焼きます。

私の好きなレシピの一つです。

久しぶりにカフェの方とお会いし、
やっぱり楽しいなあ!と思いました。

シホリさんという、若いお嬢さんが手伝いに
来てくれる事も嬉しく、秋もまた
頑張ろう!、、。

「ダックワーズ」お菓子教室

この夏の終わりは、豪雨や北海道の地震と予想できない事が続き、
被災地の方には心よりお見舞い申し上げます。

日本列島そのものが、何だか危ないようです。

朝晩ようやく涼しくなり、9月初めてのお菓子教室です。
キャラメルクリームをたっぷり挟んだ「ダックワーズ」
型を持っていない方がほとんどですので、丸口金で絞って生地を焼きます。太めに絞るのがコツです。焼きあがった時、外がパリッと中はしっとりと
アーモンドの香りがするのが美味しいですね。

市販のはクリームが少なくて、もの足りないので、
キャラメルクリームをたっぷりはさみました。
秋のティータイムにぴったりなお菓子です。