お菓子教室「桜のロールケーキ」

今日のお菓子教室は「桜のロールケーキ」です。
桜の塩漬けを白餡の中に混ぜます。抹茶を入れたクリームと一緒にロール生地で巻きます。
ロール生地にも桜を入れた、今だけのオリジナルケーキです。
桜は八重桜を摘み、白梅酢に漬け、きれいに発色したら乾かして、塩につけます。
楽しい春の仕事です。

1月に発売した本の中にもレシピが掲載されています。