銀座志でランチ

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銀座志は創作日本料理の店で、一年間前に出来て間もない店です。お昼はお弁当と料理長にお任せのコースと2種類で、個室もあり、お客様とお任せ料理をゆっくり頂きました。
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ご飯はホタテたっぷりの炊き込みご飯でしたが、美味しかった!
デザートは、塩アイスがイチゴの甘さとステキな味。今日も美味しく頂きました。

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お菓子教室 マンツーマンレッスン

ザッハトルテ ザッハトルテ

3年間のマンツーマンレッスンのMちゃんが、いよいよ修了です。高校1年から通い始め、
お菓子の腕はもちろん、ずいぶん大人になりました。制服を着て初めてお母様に連れられて来た時は可愛いらしく、でも正直大丈夫かな?と思いましたが、3年目はお休みも少なく、いろいろなお菓子を作ってはメールで送ってくれました。最後のレッスンはザッハトルテ。佐賀に行っても覚えて作ってくれたら嬉しいな。
Mちゃんから最後の日に頂いたお手紙、
すごくすごく嬉しかった(^-^)
どうぞお元気で、又お会いする日まで。

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今日のランチはロールキャベツ 「カフェルイ」

ロールキャベツ

ロールキャベツ

今年も今日から「カフェ・ルイ」をオープンしました。今日の料理は温かいロールキャベツです。大根の梅マリネと、5種類のポテトサラダ、れんこんのキンピラが付け合わせです。
ご飯かパンか迷いましたが、ご飯好きなお客様が多いので、黒米を加えたご飯にしました。
来週から又寒くなりそうです。暖かいシチューか揚げ物か思案中です。
お菓子には「ザッハトルテ」も加わります。
ザッハはウイーンの製菓学校で習ったレシピです。
どうぞお楽しみに、、。

中華ちまき

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今日の料理クラスは中華です。竹の皮で包んだチマキを蒸籠で蒸します。熱々に蒸されたチマキは身も心も温まりますね。皆さん熱心に包んでいましたよ。ラップで小さく包んでも可愛いらしいです。昨日のクラスの人達はラップが気にいったようでした。

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おせち料理

明けましておめでとうございます。
今年も元旦は娘夫婦が来て、夕方は甥達の2家族が来て賑やかなお正月になりました。家族皆元気なのが何よりですね。92歳の義母も朝からモリモリと、お雑煮も皆で見守る中お餅も全部しっかり食べました(^-^)
でも夕方、甥達にはまだ食べてないわ、、?なんて、、。
すぐの事は忘れてるけど、お屠蘇の向きが違うとか、お年玉なんかも忘れず、しっかり1人1人ひ孫にあげていましたね。
お重やお皿を片付けながら、義母にはまだまだ元気でいてほしいなあと思いました。
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