サンマが旬ですね。
今月の料理クラスは「サンマご飯」と「きのことイクラの茶碗蒸し」「レンコンときのこのメンチカツ」「白菜の香味漬け」デザートは「栗蒸し羊羹」と秋いっぱいのメニューでした。
サンマご飯はサンマを３枚におろし、（お店でお願いすると３枚におろしてくれます。）
塩をして生臭みを抜きます。
しばらくすると水でサンマが光ってきますから、キッチンペーパで水気をふき、
魚焼きグリルで７分〜9分焼きます。
ご飯はだし汁に酒と薄口しょう油で炊き、サンマが焼き上がる時間と合わせ、蒸らす時にサンマを乗せます。
テーブルに土鍋ごと出して葱を散らし、サンマを食べやすくくずし、器に盛ります。
かぼすをかけて頂きます。
美味しくて食べ過ぎてしまいます。
この時期ダイエットは難しい！！
「きのことイクラの茶碗蒸し」も１５０ccのだし汁に１個の卵、これだけ覚えていれば、冷蔵庫にある材料でも美味しい、ふるふるの茶碗蒸しが出来ます。スが入ってしまうと教室の方も言ってましたが、弱火でゆっくり加熱する事です。プリンと同じくらいの火加減です。