10月の美と健康の料理クラス 「サンマご飯」

さんまご飯

サンマが旬ですね。
今月の料理クラスは「サンマご飯」と「きのことイクラの茶碗蒸し」「レンコンときのこのメンチカツ」「白菜の香味漬け」デザートは「栗蒸し羊羹」と秋いっぱいのメニューでした。

サンマご飯はサンマを3枚におろし、(お店でお願いすると3枚におろしてくれます。)
塩をして生臭みを抜きます。

しばらくすると水でサンマが光ってきますから、キッチンペーパで水気をふき、
魚焼きグリルで7分〜9分焼きます。
ご飯はだし汁に酒と薄口しょう油で炊き、サンマが焼き上がる時間と合わせ、蒸らす時にサンマを乗せます。
テーブルに土鍋ごと出して葱を散らし、サンマを食べやすくくずし、器に盛ります。
かぼすをかけて頂きます。
美味しくて食べ過ぎてしまいます。
この時期ダイエットは難しい!!

「きのことイクラの茶碗蒸し」も150ccのだし汁に1個の卵、これだけ覚えていれば、冷蔵庫にある材料でも美味しい、ふるふるの茶碗蒸しが出来ます。スが入ってしまうと教室の方も言ってましたが、弱火でゆっくり加熱する事です。プリンと同じくらいの火加減です。

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